腐乳空心菜
準備食材調料，空心菜 500克 / 腐乳 30克 / 鹽 適量 / 糖 3克 / 食用油 30毫升
第一步：空心菜摘乾淨洗乾淨，切小段，熱鍋下油，放腐乳下鍋炒散。
第二步：再放入糖和鹽略炒，下空心菜翻炒至熟即可盛出裝盤開吃啦。
豆豉炒空心菜梗
準備食材調料，空心菜梗 400克 / 幹豆豉 30克 / 小蔥 2棵 / 小米辣 10個 / 生抽 1勺 / 食用油 30毫升 / 食鹽 適量 / 蒜瓣 適量
第一步：空心菜梗洗淨切成小段，裝碗中備用。
第二步：小蔥洗淨切蔥花，小米辣切辣椒圈，蒜瓣切成蒜末備用。
第三步：起鍋下油，下蒜末和豆豉爆香，接著下空心菜梗翻炒至變色。
第四步：再下紅椒和蔥花，調入鹽和白糖，淋入生抽，再次翻炒均勻盛出裝盤就可以開吃咯。
擂缽空心菜
準備食材調料，空心菜350克 / 青椒50克 / 紅椒50克 / 蒜瓣10克 / 生抽2湯勺 / 花椒粉少許 / 鹽適量
第一步：青紅椒洗淨晾乾水，下鍋開小火慢慢炒軟，有虎皮狀後撈出，在碗裡放涼後剝去外皮。
第二步：將處理好的辣椒放進擂缽裡，加入蒜瓣和1勺鹽搗碎，建議儘量搗碎一些，口感更好。
第三步：將搗好的辣椒舀出裝進大碗裡，淋上適量熱油拌勻，然後調入花椒粉和生抽再次拌勻備用。
第四步：空心菜洗淨切成小段，下鍋熱水燙熟後撈出。
第五步：將撈出的空心菜放入調好的擂辣椒大碗中，口感細膩爽口，充分的拌勻就可以開吃啦。
XO醬炒空心菜
準備食材調料，空心菜 300克 / XO醬 50克 / 蒜米 30克 / 魚露 15毫升 / 小米辣 適量
第一步：空心菜摘成小段去掉老梗，洗乾淨裝盤備用。
第二步：鍋裡倒入適量橄欖油燒熱，下小米辣和蒜米煸炒出香味，再倒入XO醬翻炒均勻。
第三步：下空心菜炒至變軟，再下魚露翻炒均勻，美味的XO醬炒空心菜可以開吃咯
魚香空心菜
準備食材調料，空心菜 200克，泡椒切碎，蒜蓉，姜粒，小蔥花，白糖，香醋，雞精，鹽，生抽，食用油，大碗冷開水
第一步：調醬汁，把泡椒，蒜蓉，姜粒，雞精，小蔥花，鹽一起放進一個碗裡先拌勻。
第二步：鍋裡把油燒熱，淋進調好的醬汁裡，趁熱放入白糖加入生抽和香醋拌均勻，魚香醬汁就做好了。
第三步：鍋裡先把水燒開，放入空心菜，放入少許鹽，把空心菜燙變色馬上撈起放入準備好的涼開水裡，再撈起瀝乾。
第四步：放入魚香汁和空心菜拌勻後裝盤即可開吃啦。
菊子物語
空心菜的粗纖維素含量較豐富，作為綠色蔬菜是我們經常會吃到的美味。
而空心菜的吃法，有喜歡單獨吃空心菜葉的，口感很嫩，下飯搭配稀粥都可以。
還有喜歡吃空心菜梗的，清脆爽口，搭配豆豉炒味道更是給力。
當然就常見的吃法是菜葉和菜梗一起的，總之，空心菜在我們日常生活中是非常受歡迎的。
學會這5道空心菜的做法，簡單的食材，做出不一樣的味道，上桌光碟，全家點讚，值得收藏。
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