最近天氣越來越變化無常，小編也不想到外面去吃飯了，因為冷天只有自己做的食物最有營養。小編去逛菜市場的時候也沒有發現什麼好吃的，其實也不是沒有，只是小編有選擇困難症，實在不知道想吃什麼做什麼，最後還是決定買一條魚回去算了，買了一條青魚，小編決定拿青魚做麻辣烤魚來吃。尤其是在這個時間段，天氣變化無常，忽冷忽熱的吃麻辣烤魚非常不錯。小編做麻辣烤魚的時候是在家做的，不需要燒烤架，只需要一個烤箱就行了。接下來讓小編給大家介紹一下用烤箱到底如何來做麻辣烤魚吧！
步驟：第一步、首先把做麻辣烤魚的食材都準備好，需要青魚、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、郫縣豆瓣醬、白糖、食用鹽、老抽、蠔油、白胡椒、食用油、花椒、香菜、小米椒、大蒜、生薑、香菇、芹菜。然後把清洗清洗一遍，清洗乾淨之後放到案板上面，用刀將青魚劈成兩半，不過不要把青魚劈斷，不然烹飪會不方便。然後在其餘的身上切幾道口，這樣才會讓青魚熟得更快，入味更好。接著把青魚放到烤盤上面去，烤盤上面最好是有錫紙的那一種。在青魚的身上均勻地抹上一層食用油，然後再把白胡椒粉和食用鹽均勻地撒在上面。接下來把烤箱提前預熱一下，然後把青魚放入烤箱中去，烤制的時間為15分鐘。
第二步、魚在烤箱裡面烤的時候大家可以準備一些配料，首先把所有的配菜全部清洗一遍，清洗乾淨之後把胡蘿蔔和黃瓜切成條狀，然後把香菇對半切，洋蔥切成洋蔥絲，芹菜和香菜切成一小段的，小米椒切成小段，還有生薑和大蒜切成沫。準備好鍋子，在鍋裡面倒入食用油，起鍋燒火在油熱之後把蒜末和薑末放入鍋中翻炒出香味，再加入郫縣豆瓣醬，把郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後再把洋蔥放入鍋中進行翻炒，等鍋中的食材翻炒均勻之後，把胡蘿蔔和香菇芹菜放入鍋中，最後再把很難炒熟的黃瓜放入鍋中。接著加上調味料、蠔油、白糖、食用鹽、老抽，再加一點水將其燒開，然後配料就做好了，把配料放入碗中做備用。
第三步、等到烤魚出烤箱之後，把烤魚放到一個盤子裡面去，然後把已經弄好了的配料淋在烤魚的身上，再烤六分鐘。六分鐘之後把烤好了的烤魚拿出來，撒上小米椒、花椒麵、白芝麻。接著在鍋裡面放入食用油，開大火煮，把油燒熱了之後淋在小米椒和花椒的上面，最後再撒上一點香菜，這樣一盤美味的烤魚就做好了。
以上就是小編給大家介紹的不用燒烤架只需要一個烤箱就能製作烤魚的所有步驟了，這樣做出來的烤魚非常麻辣入味，很適合在這樣的季節吃，根本停不下來。喜歡小編文章的可以關注一下小編，小編會繼續給大家分享美食的做法技巧。