烤魚，是我們夜市常見美食之一，尤其是夏天，沒有一個也是燒烤店沒有它。
不過與我們在家做的烤魚還是有很大區別的，它味道的獨特還是它的做法。烤魚主要還是在烤字上面。木炭烤出來的才好吃。
用料：烤魚還是首選草魚一條，金針菇一把，芹菜適量，豆芽適量，豆皮適量，土豆3個（配菜看自己喜歡不一定只是這些種類），酸蘿蔔1個，泡姜3個，料酒適量，醬油適量，麻辣底料（沒有可以去超市買火鍋底料或者煮魚的麻辣醬料）炒花生適量（喜歡喝酒的朋友這個一定要有）香菜適量，香蔥適量，小米辣幹辣椒這個也可以放泡椒。
做法：草魚洗乾淨對半劃開，不要弄斷。2邊改刀，抹上鹽，倒入料酒醃製三十分鐘。放置烤架上面烤，最好是能翻動的烤架。如果是在野外燒烤可以帶錫紙包住烤。野外自己弄要先醃製再把所有的配菜提前放入一起。洗好所有的配菜，看自己喜歡切成相應大小，熱鍋下油放入泡腳，泡姜翻炒出味道，放入麻辣醬包炒出味，配菜放入翻炒。加清水煮好。魚烤好裝盤，把配菜等湯汁淋到魚上。在表面撒上芹菜，香菜，花生。