聽廚師長的日本朋友介紹，味噌湯對日本人來說是必不可少的湯品。他當年一個走出國門，久住異國他鄉，閒來無事的時候，總會來一碗喝味增湯，喝這個湯有助於腸胃蠕動，吸油脂。
他們在日本學習的時候，因為味增湯可是喝湯水的，所以當面對是喝「湯」還是喝酒的選擇時，很多人都會不假思索的選擇喝一份味增湯。
選擇喝味增湯除了增加腸胃蠕動、吸脂外，還有一個重要的原因：做法簡單方便。即使從來沒有下過廚房的「小白」，也可以買到方便的顆粒汁和湯包，輕鬆愉快地享用這道美味的味增湯。
上面的表格顯示了不同味增湯的製作成分裡卡路裡含量。卡路裡混合的成分，最好的一種搭配就是芋頭口味的味增湯吧，基本上是低熱量。由於味增湯的蔬菜搭配相當的合理，其中的卡路裡熱量相對較低，同時有能讓我們體內攝入大量的美味蔬菜。
說到味噌湯，我認為，一個最深的印象——鹽含量高！蔬菜營養成分裡含有鉀，可以幫助鹽的排洩，因為它包含，味噌湯通過放入大量的蔬菜，讓你可以排洩多餘的鹽分。
下面咱們以製作兩人份的用料準備食材：清水400毫升，適量的味增湯顆粒湯包，高湯100克（約2勺），嫩豆腐1塊。
製作步驟如下：
1、煮水加湯。起鍋，加入冷水，大火將水燒開後，將購買的顆粒湯包拆開後，倒入鍋中。顆粒包儘量放的多一些。
2、加入配料，用小火煮1分鐘左後，改為中火將湯燒開。在燉之前放入需要加熱的蔬菜和其他成分。讓我們放入碎葉海帶（或紫菜），加入後不需要像完全煮沸。
3、在關火之前，用少量肉湯將味增溶解在湯勺中。通過將味增首先溶解在湯勺中，這樣可以防止損壞味道。此外，如果在沸騰狀態下融化味增料汁將消失味道和鮮味，它將變得鹹味加重，所以讓我們稍加小心。
4、加入料汁後，待湯汁即將燒開的時候，慢慢將豆腐下入鍋中（一定不要將水煮到沸騰，在即將燒開的時候就行了）。
特別提醒的是：加入的配料沒有必要過度的加熱，比如豆腐下鍋後，湯稍開即可。當氣泡出現至平底鍋邊緣，關火將湯汁下降即完成味增湯的製作。
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