南苑飯店(組圖)

2020-12-23 網易新聞

錢挺

　　現任寧波

南苑飯店

中餐行政總廚，憑藉他20餘年專業的中餐餐飲經驗，帶領其團隊成員共同將寧波南苑飯店中餐廳的餐飲品質提升到一個新的高度，在賓客中贏得了良好的口碑。作為地地道道的寧波人，錢廚十分注重食材的新鮮，他堅信只有從最新鮮的原材料中才能提取美味的佳餚。憑藉他多年的廚房經驗和對菜餚研發的熱衷，將寧波甬幫菜和各地風味菜餚融合的淋漓盡致，給甬城的饕客帶來舌尖上完美的體驗。

　　推選

　　寧波菜

　　蟶肉糊辣

　　主料：蟶子、韭黃、韭菜、

筍絲

　　製作方法：選用寧海長街最優質的蟶子，經煮熟出肉後與有機韭黃完美結合，再以特製醬料炒制而成。

　　特點：肉質幹香，口味地道

　　青菜蟹肉盅

　　主料：白蟹、青菜、筍絲

　　製作方法：將東海紅膏蟹蒸熟剔肉，選用特製湯料與青菜、蟹肉混煮勾芡成型。

　　特點：口味鹹鮮、蟹肉滑嫩、海鮮與蔬菜的完美結合

　　雪菜炒蝦仁

　　主料：上等蝦仁、雪菜、筍絲

　　製作方法：選用上等河蝦仁，漿制後與寧波獨有雪裡蕻鹹菜炒制而成。

　　特點：清香爽口、營養豐富

　　苔菜拖蝦潺

　　主料：蝦潺、苔菜

　　製作方法：選用東海一帶特色蝦潺裹上苔菜、麵粉一同經橄欖油炸制而成。

　　特點：香味濃鬱、入口酥脆、色澤碧綠

　　鐵板海瓜子

　　主料：海瓜子

　　製作方法：選用寧波鎮海優質海瓜子加入秘制調味汁放在鐵板上烹製而成。

　　特點：香氣撲鼻、風味獨特

　　南苑飯店

　　地址：寧波海曙靈橋路2號

　　預訂熱線：0574-87095777

本文來源：現代金報 責任編輯：王曉易_NE0011

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