包子饅頭想要鬆軟不塌，一定要學會這幾個技巧，學會可以開店了。麵食對於北方人來說，是飯桌上常見的主食，但是要想自己做好，還是有訣竅的，一定要注意一些細節的處理，具體注意問題，注意看我文章後面的小貼士喲。學會這幾個技巧，怎麼做都會成功，個個鬆軟不塌陷，學會都可以去開店啦。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以一起動手來為家人製作起來吧。操作簡單，不加任何添加劑，讓家人吃的好吃還健康。
【地瓜包子】
食材用料：麵團部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）400克、酵母4克、水220克
餡料部分：紅薯（也叫地瓜）500克、花生油35克、糖15克（根據紅薯的甜度靈活來操作）
製作過程：
1、首先我們先來製作麵團部分：先將水中放入酵母將其融化，然後同普通麵粉混合，揉成一個光滑的麵團，如圖所示。
2、將揉好的麵團蓋好保鮮膜放入發酵箱中，進行發酵，設置溫度為26度，溼度為75，時間設置為45分鐘，進行發酵即可，如圖所示。
3、在麵團發酵快要好的時候，我們可以提前將餡料製作出來：將紅薯切成碎末，如圖所示（可以用切碎機，也可以用擦絲的先擦成絲再剁碎，這樣也可以哈，具體根據自己家所用工具吧，沒有就直接用刀剁碎即可），如圖所示。
4、在切碎的紅薯末中放入糖及花生油，如圖所示。
5、將其攪拌均勻即可，這樣餡料：紅薯餡就製作好了，是不是超級簡單哈。
6、餡料製作好後，麵團也發酵好了，將麵團發酵至約為原來麵團的兩倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵可以了。
7、將發酵好的麵團取出，在案板上將其揉制均勻，將發酵時所產生的氣體全部都揉出去，揉成一個切開後，切面是均勻無氣孔的狀態，如圖所示。
8、將揉好的麵團等分成均等大小的劑子，這個大小根據你平時習慣操作即可，如圖所示。
9、取一個分好的劑子，用擀麵杖將其擀成一個中間厚，周邊薄的圓形面片，如圖所示。
10、將擀好的圓形面片上，放入適量我們調製好的地瓜餡，如圖所示。
11、依次將其包好，捏緊，包法按照自己平時操作習慣即可，剩了塊面，直接將其揉成了饅頭，一起放入提前放好冷水的蒸鍋中，將其繼續醒發20分鐘，如圖所示。
12、醒發後的麵團，稍微變得體積輕盈了，將其蓋好蓋子，開始進行蒸製作即可，開啟大火將其燒開後，轉中火繼續蒸15分鐘，最後，關火燜上四五分鐘。
13、蒸好後，燜了四五分鐘就可以打開鍋蓋嘍，一個個鬆軟白胖的包子、饅頭就製作好了。
14、包子個個鬆軟可口，沒有變形。
15、迫不及待掰開一個開吃吧，這是我家小朋友超級愛吃的一個包子。特別香甜好吃哦。
16、再來看看那唯一的一個饅頭哈，同樣是光滑鬆軟不塌陷的喲。
[小貼士]：
1、沒有發酵箱的可以直接室溫發酵或者是放入蒸鍋中，將蒸鍋開啟中火燒一分鐘後關火，將其進行發酵也可以。
2、大家注意看一下發酵的狀態，用手指戳個洞，其洞口如果立馬塌陷，說明發酵過了，如果洞口很快回縮，說明發酵還不到位，繼續發酵即可。
3、蒸好後，不要急於打開鍋蓋，先燜上四五分鐘後在打開鍋蓋，以免塌陷。
4、發酵好後，一定要揉均勻，這也是成品鬆軟不塌陷的原因之一。
更多的美味家常菜譜，敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點讚、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦