導讀：買核桃時，遇見這種「假核桃」，再便宜也別買！為了健康，別犯錯
核桃，又稱為胡桃，羌桃，屬於胡桃科植物，在民間又稱其為「長壽果」，「萬歲子」，「益智果」！它與腰果，榛子，扁桃，並稱為「四大乾果」。核桃的營養價值非常豐富，每百克核桃仁含有蛋白質15-20克，碳水10克，並且含有人體所需的多種微量元素。是難得的天然保健品……
以前的核桃都是幾十塊一斤，現在才十幾塊，為什麼核桃這麼便宜了呢？
大家都知道，我國新疆是種植核桃的最大產區，幾乎家家戶戶都會種上幾畝，除了自己吃，剩餘的大部分都銷往其它地區了。這樣導致了一種「供大於求」的現象，一些核桃總是賣不出去，久而久之就成了陳核桃。一些不良商家會將新的核桃和陳的核桃混合銷售。本來大家從顏色上是可以發現的，但是他們會將其進行處理，使用某種添加劑，這樣如果不細細辨別是很難看出來的。這也是為什麼核桃會賣得如此便宜的一個原因！
那麼作為消費者，我們挑選時就要擦亮眼睛，什麼樣的能要？什麼樣的不能要？這心裡都要一清二楚。小簡為此請教了一位專業的核桃種植專家，他說，買核桃時，遇見這種「假核桃」，再便宜也別買！為了健康，別犯錯！
所謂的「假核桃」，並不是真的指核桃是假的，而是一種被硫磺處理過的！
一些不良商家，為了讓核桃更好賣，不易壞，都是用硫磺燻制的。硫磺的主要成分是硫，其與氧氣結合，會產生二氧化硫，遇水後會變成亞硫酸。這種物質不但會破壞食品中的維生素，而且還會影響人體對鈣的吸收，對人體產生刺激作用。經常食用，很容易發生身體不適！
怎樣避免呢？這種核桃不管怎麼晾曬，都會有些許的硫磺味兒，選購時只需聞一下味道，如有硫磺味或者漂白粉的味道，千萬不能買！
還有「3種」也是被處理過的，千萬別買，口感很差，營養很低……
1：外殼發黑泛油的，這種核桃已經是壞掉的。再就是顏色過於偏白的，這種是被處理的。千萬不要選購。為了健康一定要牢記！
2：掂重量，一般來說，優質的核桃都是比較有分量的，掂在手裡感覺沉甸甸的。如果拿在手裡完全沒有重量，就像空殼一樣，這種核桃裡面必定是幹的，不建議選購！
3：聽聲音，隨意取出一顆核桃，離地20cm的位置將其丟下，如果聽到類似桌球的聲音，這種是空殼的，就不要買了。
怎樣才能挑選到優質的核桃呢？
1：看花紋，一般來說，優質的核桃，核桃殼表面的花紋，多而淺，這種是還不錯的。核桃的表面的花紋越多，也就意味著其營養價值越高！
2：看核桃仁，購買時看一下核桃仁，若核桃仁表面的皮，是黃色且比較飽滿，這種是優質的。如果核桃仁表面是黑色的，或者上面有黑色斑點，這種還是儘量少買吧！
3：最後2點，不能有異味，掂在手裡感覺有分量的，這都是優質的核桃，可以選購。
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