香煎三文魚骨
By 肉都都
近來除了牛肉就是海鮮，說實話要買好的黃牛肉，新鮮的海鮮菜價真的不便宜啊。不過我這個巧主婦還是有辦法拉低菜價的，除了一些蔬菜自己種，還可以吃一些又營養又美味又便宜的三好食物。 就像今天我做的這道三文魚骨，大家都知道三文魚脂肪含量低、蛋白質豐富，營養價值非常高。尤其是其中富含的多不飽和脂肪酸，對於開發智力、促進腦部發育非常有好處。 Omega-3脂肪酸是三文魚魚油中富含的活躍因素，是有益健康的膳食脂肪，對大腦神經、心血管等方面的健康都有好處。 我想這骨頭也應該不會有差到哪裡去了，最主要是出人意外的便宜，我去近江海鮮市場買的，剛折下的新鮮魚骨，二塊錢一斤。
原料：三文魚骨、料酒、椒鹽、生薑、白胡椒、海鹽。
做法步驟：
第1步、將三文魚骨洗淨後用廚房用紙吸乾水，
第2步、斬成塊狀，
第3步、熱鍋後倒入少許橄欖油，
第4步、把醃製好的魚骨放入鍋中煎，中小火煎至魚肉稍許微焦翻面煎。
第5步、兩面都煎好後，倒出多餘的油，
第6步、撒上一些椒鹽，掂一下鍋，讓椒鹽包裹住每一塊三文魚骨，
第7步、這時一盆美味又便宜的美食就出爐了。
小貼士：
嘮叨幾句：1、因三文魚自身油脂較豐富，所以煎時可以少放些油，如上圖所見，我就放了一點油，最後煎好後能倒出小半碗的油；2、煎魚時不要來回翻面，一面炸透再換另一面。喜歡連骨頭一起嚼的，就多炸一下；3、喜歡黑胡椒的可以用黑胡椒碎，最後再擠些檸檬汁味道也非常好。
來自 美食天下 肉都都 的作品。
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