六大茶類是如何分類的？（建議收藏）

據史料記載，我國產茶歷史可追溯到周朝。以茶鮮葉作為貢品；西周則作為祭品；春秋戰國的時候作為食物和藥物；而到了西漢時期作為主要商品；在西晉的時候更有用茶作為羹飲的記載，直到唐朝蒸青團茶的出現，標誌著在中國誕生了真正意義上的第一個茶類——綠茶（目前還有一種說法是白茶出現最早）；隨後宋朝發明蒸青散茶，而明朝創製炒青綠茶、黃茶、黑茶、紅茶，清朝創製白茶、青茶，至此六大茶類基本定型、齊全。

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用一張簡單的圖就可以表達這些既有關聯又多維度的信息

一：綠茶（六大茶類之首--清湯綠葉）

工藝流程：鮮葉採摘—攤晾—殺青—揉捻—乾燥

代表產品：安吉白茶、西湖龍井、庭碧螺洞春、安化松針、安吉白茶、六安瓜片、太平猴魁、華頂雲霧等

二： 黃茶 （黃湯黃葉）

工藝流程：鮮葉採摘—殺青—揉捻—悶黃—乾燥

代表產品：黃芽茶——湖南岳陽君山銀針、四川的蒙頂黃芽等

黃小茶——湖南岳陽的北港毛尖、湖南寧鄉的靈山毛尖、溫州黃湯等

黃大茶——安徽的霍山黃大茶、廣東大葉青等

三：白茶

工藝流程：鮮葉採摘—萎凋（日曬）—乾燥

代表產品：白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉等

四： 青茶-烏龍茶（綠葉紅鑲邊）

工藝流程：鮮葉採摘—萎凋—做青—炒青—揉捻—乾燥

代表產品：閩北烏龍：武夷巖茶（大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、水金龜）

閩南烏龍：鐵觀音、奇蘭、黃金桂

廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅

臺灣烏龍：凍頂烏龍、包種

五：紅茶 （紅葉紅湯）

工藝流程：鮮葉採摘—萎凋—-揉捻—發酵—乾燥

代表產品：小種紅茶——正山小種、煙小種（金駿眉是正山小種茶的頂級品種）

工夫紅茶——滇紅、祁紅、閩紅、湖紅、寧紅

紅碎茶——葉茶、碎茶、片茶、末茶

六:黑茶

加工工序：鮮葉採摘—殺青—揉捻—渥堆—乾燥（黑毛茶的製作工藝），成品黑茶還需要再次加工精製

代表產品：安化黑茶：茯磚、黑磚、花磚、花卷、天尖等

湖北黑茶：青磚茶

四川邊茶：康磚、方茶、圓茶

滇桂黑茶：雲南普洱、廣西六堡茶

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到這裡，就結束啦，最後再多嘮叨幾句吧啦。平日裡作者會說很多茶的知識和故事，可能對很多剛入門的茶友來說還是不太能理解整個茶領域，所以今天先做個最實用的部分帶給大家~後續會持續更新，歡迎關注。