大家都知道，綠茶是我國六大茶類之一，也是我國消費量最大的茶種。那麼綠茶本身，還能不能繼續往下分類呢？下面就和小約一同去看看吧。
先上結論：能，並且還能按照加工工藝，分成炒青、烘青、蒸青、曬青四大類。
先說炒青。炒青的重點在於炒，指茶葉的乾燥方式通過鍋或者滾筒炒制完成。這也是四大類中產量最大的一類。根據成茶的外形，還可以繼續細分為長炒、圓炒、扁炒青等等。炒青茶的味道主要特徵是香高味濃，回甘悠遠。全國有名的西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片等，都是炒青中的代表性名茶。
再說烘青。烘青的重點在於烘，指茶葉的乾燥方式是通過烘籠或者烘乾機來完成。因為沒有經過手或者機器的翻炒，成茶葉片完整，湯色清澈明亮，滋味清而鮮醇。太平猴魁、峨眉毛峰、黃山毛峰這些名茶，都是烘青茶。
第三蒸青。蒸青是我國現存最古老的綠茶手藝，通過蒸汽完成對茶葉的殺青。判斷一款茶是不是蒸青，要從三綠一爽入手，三綠即幹茶翠綠，茶湯嫩綠，葉底青綠。一爽則是指滋味甘醇鮮爽。可惜蒸青茶現存的確很少了，其中恩施玉露是蒸青中的佼佼者。
第四曬青。顧名思義，曬則是靠陽光完成殺青乾燥。這種方式最後的成茶外形粗大，香高氣遠，湯色明澈偏黃綠色，滋味濃醇厚和。但曬青目前也屬於產量較少的茶葉，其代表茶是雲南大葉種的「滇青」。
諸位看官，看到這裡，知道自己平時愛喝的綠茶是哪一款了嗎？無論是哪種制茶工藝出產，想要購買一款好品質的綠茶，還是要從色、形、香、味與採摘時節等各個方面綜合評價喲。