早餐一般就是做點稀飯，熱幾個包子，簡單一做，家人吃的也不過癮，尤其是孩子一般吃一點就不吃了，這也是很多家庭遇到的情況，去年我家也是這樣，對早餐不重視，晚飯又不敢讓她吃太多，眼看著孩子越來越瘦，同齡人都比她高了，有次跟朋友聊天時她告訴我一個她家孩子最愛吃的早餐，用大米、綠豆和蔬菜煮的早餐粥，做法也不麻煩，我回來試了下，孩子還挺愛吃的，每天早晨吃一碗，營養又頂飽，兩天不做孩子就點名吃它，現在感覺身高都增加了不少，家長朋友們看到這篇文章可要收藏好了。
做這道早餐粥主要用大米綠豆和蔬菜，尤其是裡面加了西蘭花和山藥，營養豐富好喝又頂飽，比煮稀飯稍微麻煩點，但是為了孩子，麻煩那麼十來分鐘也不叫事，如果提前把大米和綠豆浸泡好，做起來更省時間，下面就是這個早餐粥的製作過程，想在家試一下的可要仔細看哦！
【大米綠豆蔬菜粥】
食材：大米、綠豆、西蘭花、山藥、火腿腸。
【家常做法】
第一步：準備半碗大米和半碗綠豆，用清水衝洗乾淨後放在溫水裡浸泡一夜，用溫水浸泡是為了縮短煮製的時間，經過浸泡的綠豆和大米都已膨脹，很容易就煮熟，減少營養流失。
第二步：西蘭花切成碎末，放在鍋中焯水三分鐘，焯完水後切成碎末，胡蘿蔔、山藥和火腿都切丁，放在碗中備用。
第三步：將浸泡好的大米和綠豆放在鍋中，加入兩大碗清水，大火煮十五分鐘，轉小火熬製沒有湯汁，用勺子能挖起來的黏稠狀。
第四步：鍋中加入少許的食用油，將焯過水的西蘭花放進鍋中煸炒，再把山藥和火腿腸丁放進去，三分鐘後關火，關火前加入食鹽、生抽和五香粉調味。
第五步：將炒好的醬香配菜取出，放在煮好的粥鍋裡，翻拌均勻後小火加熱，再燜三分鐘出鍋，讓配菜和米粥的味道混合在一起，米粥吃起來更入味。
【注意事項】
1、做大米綠豆蔬菜粥時，大米和綠豆的比例一樣，浸泡一個小時左右，這樣既能減少煮製的時間，還能保證營養不流失。
2、西蘭花在放入鍋內之前要加入鍋中焯水，因為燜的時間比較短，大家還是提前把西蘭花焯下水吧，不焯水的話需要給粥增加加熱時間，這樣整個粥因為很黏稠，容易糊鍋。
3、所有的蔬菜放進粥鍋裡之前要進行煸炒和調味，（這樣就不會出現配菜不熟的情況了）
4、如果你家有蝦仁的話也可以加點進去，這樣使整個粥的營養價值提高不少，喝起來味道更鮮。
這道蔬菜粥就做好了，如果你家的孩子早餐比較挑食、胃口不好，可以在家試著做一下，營養好吃又頂飽，早晨喝一碗就能飽，孩子多吃長高個，兩天不做孩子就點名要吃它。