我們的日常生活就是圍繞著柴米油鹽不停的轉。特別是每天為一家人生活做準備的媽媽們，日復一日的做飯，到了菜市都不知道買什麼菜？當季的不當季的總覺得不好選擇。而今天我就給大家推薦一種常備菜，並且這種菜可以百搭出多種佳餚。
那就是青椒，大家常見的青椒做法有青椒肉絲，青椒土豆絲等等。所以青椒在餐飲中很重要。然而我今天推薦給大家的就是虎皮青椒，聽著名字是不是很霸氣，其實我們通常也俗稱醋辣子。虎皮青椒的得名於青椒在略微燒焦的青椒表面上煎炸，斑駁的燒成斑點像老虎一樣，因此享有虎皮青椒的美譽。這道菜酸辣爽口，下飯最佳，尤其是在秋冬季節，吃這道菜很開胃。下面就隨廚煮儀一起來看看虎皮青椒是怎麼製作的。
虎皮青椒
主料：青椒
輔料：油、鹽、生抽、大蒜
虎皮青椒的做法
1、將市場上購買的新鮮青椒洗淨，然後去掉裡面的種子，切成2半或者整個也行。（如果要有味的話裡面加入一些二荊條更辣）
2、鍋燒熱，加入微少量的食用油。
3、將我們切好的青椒下入鍋中用中小火慢慢進行翻炒。
4、待青椒表面炒至皮膚輕微灼傷，形成斑點像老虎一樣就可以了。
5、放入適量的鹽和切碎的大蒜進行翻炒，炒出蒜味。
6、加入適量的生抽翻炒均勻，然後撒點蔥花關火準備出鍋裝盤。
廚煮儀溫馨小貼士：
1、青椒根據個人口味來選擇，我一般是青椒和二荊條混合。這個就辣爽。
2、如果怕吃辣的話在焙青椒的時候就多焙一會兒，看著表皮和青椒內分離最佳。
3、這道菜只生抽和鹽就很美味了，無須其他調料。