懶人食府（用最簡單的材料，做最簡單的美食）
今天我們就做一道香辣過癮，軟爛入味的啤酒鴨。
首先我們需要準備的材料有:
①、鴨子1隻（清理乾淨，再砍成小塊備用）
②、青紅椒各2個（洗淨，切成小塊備用）
③、姜適量（洗淨，切成片備用）
④、大蒜適量（洗淨，切成丁備用）
⑤、鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，啤酒，幹辣椒，八角，花椒，桂皮，香葉，料酒各適量
步驟:
第一步、鍋中倒入適量清水，倒入鴨肉，加入幾片姜，適量料酒焯水5分鐘，然後撈出清洗乾淨，再濾幹水分備用。
第二步、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，倒入鴨肉翻炒均勻，炒至微黃，然後倒入鹽，姜蒜，幹辣椒，生抽，老抽，八角，花椒，桂皮，香葉，翻炒均勻，炒出香味，再倒入適量豆瓣醬炒出紅油，然後加入沒過鴨肉的啤酒，翻炒均勻，蓋上蓋子燜40分鐘左右。
第三步、40分鐘後，待湯汁變少，變得濃鬱，然後倒入青紅椒翻炒均勻，炒至斷生，再加入適量雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
那麼一道香辣過癮，肉質軟爛入味的啤酒鴨就做好了，實在太香了，朋友們可以做了嘗一嘗喲。