這才是肥腸最好吃的做法，又香又辣美味過癮，上桌5分鐘就光碟！
說起豬大腸，相信大家都不陌生，它是一種比較奇特的食物，有的人愛吃個不停，但是也有人接受不了它的味道。對於那些愛吃肥腸的人來說，做出來的成品美味，簡直是不可多得的下酒下飯菜。
豬大腸有很多種吃法，比如滷水大腸、爆炒大腸、酸菜炒大腸、香辣肥腸等等，每種做法都有著不一樣的口感與味道。
眾多做法當中，香辣肥腸這道菜廣受人們的歡迎，吃起來又香又辣美味過癮，超級下飯下酒。今天小廚給大家分享一下，這道香辣肥腸的具體製作方法，喜歡的朋友一起來看一下吧。
【香辣肥腸做法】
所需原料：肥腸，麵粉，白醋，鹽，生薑，大蔥，八角，青紅辣椒，豆瓣醬，鹽，雞精，蠔油，十三香，啤酒。
【具體製作步驟】
第一步，首先將買回來的新鮮肥腸放入盆中，倒入適量的清水淘洗乾淨，然後將大腸的內壁給翻出來，將其中的雜質以及部分的油脂用手擇掉，然後再往肥腸中加入一勺麵粉，一勺白醋，半勺食鹽，用手反覆的搓洗肥腸，最後再用清水將其淘洗乾淨即可。
第二步，把處理乾淨的肥腸放入高壓鍋內，加入適量的蔥段，薑片，八角，蓋上鍋蓋，高壓鍋上汽後壓10分鐘左右。
第三步，肥腸煮好以後撈出來，改刀切成小塊狀備用。準備適量的青紅辣椒，用水清洗乾淨，改刀切辣椒圈備用。
第三步，起鍋燒熱，往鍋中加入一大勺的食用油，等油溫加熱至6成熱時，下入蔥姜蒜爆出香味。
然後再把切好的肥腸倒入鍋中煸炒，調入少許生抽，老抽，一勺紅油豆瓣醬，一勺辣椒醬，開大火對其行翻炒。
炒出香味後倒入適量的啤酒， 加入少許，雞精，白糖，十三香，蠔油調味，用大火煮開後，小火燒制3分鐘左右。
第四步，等肥腸燒制入味以後，放入切好的青紅辣椒圈翻炒均勻，最後開大火收幹湯汁，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
一道色香味俱全的香辣肥腸就做好了。這道香辣肥腸的製作方法，你學會了嗎？如果你學會了的話，就趕緊在家裡試一下吧，這樣做出來的肥腸，吃起來又香又辣美味過癮，不管是下酒還是下飯，都十分的好吃。
香辣肥腸小技巧：
1、清理肥腸的時候，要加麵粉，白醋，鹽，一定要多清洗幾遍，這樣處理好的肥腸，吃著才不會有腥味。
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