又到了五一假期，這個小長假大家是選擇宅在家裡還是出門旅遊呢，為了安全起見，我們還是選擇宅在家裡吧，如果覺得太悶，可以去居住的公園裡面溜達溜達賞花。但是不管怎麼樣，都要注意自身安全，不要去人太多的地方，如果是小長假宅在家裡那麼長時間，我們就可以來製作美食啦。這次我終於吃上了自己心心念念的夾饃。就迫不及待的給大家來分享了。假期宅在家製作好吃美食，香辣夠味，吃著過癮，做法還簡單。
今天製作的，這個美食，準確的來說叫做土豆片夾饃，相信很多朋友都聽說過，製作的小餅裡面夾上拌好的蔬菜，咬一口，不僅口感豐富，香辣夠味，喜歡吃辣的，一定會喜歡這個夾饃，吃著超級過癮。之前去逛街，很多小吃店都會賣土豆片夾饃。但是很多賣土豆片夾饃的地方，衛生條件有點不太好。所以，有時間我都會自己在家裡做，正巧，到了五一假期，可以，好好地享受，心心念念的土豆片夾饃了。
土豆片夾饃，最重要的地方在於拌蔬菜的料汁和饃的製作，先來說一下料汁，料汁我們要準備好足夠的調料，按照一定的比例，這樣才會更加香辣可口，用來拌蔬菜，才會超級美味，關於饃的製作，和饅頭的製作方法差不多，為了讓它口感更好，我用了牛奶和面，我們只是在最後成品的時候，是放在鍋裡烙制的，烙至兩面金黃酥脆，這樣口感會更棒，外表焦香酥脆，內裡鬆軟香甜，再搭配香辣過癮的餡料，帶有生菜的清香，吃起來口感更加豐富美味。看著圖片再回味一下它的口感。馬上就要流口水啦，一起來看看它的具體做法吧。
土豆片夾饃。
食材：麵粉300克，牛奶180克，3克酵母，一勺白糖，土豆，豆皮兒，生菜，辣椒粉，十三香，食鹽，孜然粉，白糖，花椒粉，大蔥，辣椒，花椒，八角，桂皮，芝麻醬，生抽，香油，食鹽，白芝麻，香腸。
第1步，把酵母和白糖放進牛奶中攪拌至融化，然後再倒入麵粉，揉成光滑的麵團，放在一旁密封發酵兩倍大。
第2步，把土豆清洗乾淨，去皮切成土豆片，越薄越好，豆皮兒也切成小塊狀，香腸切成小段狀。
第3步，土豆切成土豆片之後，用清水衝洗一下，鍋中燒開水放進水中，焯土豆，變成透明，就可以撈出來了，也把豆皮和香腸放進去，焯水，焯好之後，撈出來備用。
第4步，準備一個小碗裡面加入三勺辣椒粉，三勺十三香，三勺食鹽，三勺孜然粉，兩勺白糖，三勺花椒粉，兩勺白芝麻，攪拌均勻之後，備用。
第5步，鍋中放入適量食用油，油熱之後放進去蔥，姜，辣椒，花椒，八角，桂皮，炸出香味之後，撈出來把熱油倒進準備好的調料碗中，充分的攪拌均勻，然後再倒入調好的芝麻醬，再加入適量生抽，香油，攪拌均勻，料汁就製作好了。
第6步，麵團醒發好了之後，放在案板上揉搓排氣，然後再分成大小均等的小劑子。拿出小劑子，揉圓按扁先擀成長舌狀捲起來，然後再豎起來按扁，再擀成一個圓餅狀。
第7步，電餅鐺或者是平底鍋中刷上薄薄的一層食用油，然後放進去烙制兩面金黃盛出，然後用刀子在麵餅的中間劃開。
第8步，把準備好的蔬菜放進拌好的料汁中，翻拌均勻，讓食材都沾滿料汁。
第9步，把拌好的蔬菜夾在饃裡面，放上適量的生菜，然後就可以吃了。
酥脆又柔軟，還帶有香甜的餅皮，再夾著香辣可口的餡料，咬一口，口感非常豐富，特別美味，喜歡的一定要試一試，而且在假期期間，時間充足，趕緊去試著做一做吧。
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