牛油果，因外皮粗糙，形似梨子，看上去像鱷魚的頭， 故而又名鱷梨，也稱酪梨、油梨。成熟的牛油果大多為墨綠色和紫黑色，吃起來口感綿軟細膩，像牛油一樣，有淡淡的香味。牛油果雖然外表其貌不揚，卻被列為營養最豐富的的水果，享有「森林奶油」、「貧者之奶油」等美譽。那麼，吃牛油果有什麼好處呢？
牛油果對人體有多種好處，愛吃的人有福了
1、抗衰老
牛油果中含有多種天然抗氧化劑，如氧化酚類、生物酶、甘油酸、維生素C、維生素E等，這也是為什麼牛油果切開之後，如果沒有及時食用就會變色的原因。甘油酸可以滋潤皮膚，縮細毛孔，使肌膚柔軟細膩；維生素C和維生素E都能對抗衰老，淡化皺紋，消除色斑並防止黑色素沉著，讓肌膚白皙有彈性。此外，牛油果還能使皮膚表面形成隔離層，這樣就可以抵禦陽光的照射，防止曬黑曬傷。
2、預防心血管疾病
牛油果的脂肪含量高達15%，主要都是不飽和脂肪酸，它們能夠促進體內低密度脂蛋白膽固醇和飽和脂肪酸的分解代謝，防止其沉積在血管壁引起血管硬化、堵塞，對預防多種心血管疾病具有積極意義。
3、促進生長發育
牛油果含有豐富全面的營養，其中包括蛋白質、多種維生素、胺基酸、植物纖維素及礦物元素鉀、鈣、磷、鎂、鉀、鋅、銅等，不僅可以為身體補充每日所需營養，還能促進兒童生長發育。
4、促進腦部發育
牛油果中含有較多的葉酸，這種營養素是孕婦必須補充的一種維生素，它能夠促進胎兒腦部發育，避免胎兒出現先天性神經管缺陷。對於成年人來說，葉酸則有助於降低患癌症和心臟病的機率。
5、養護頭髮
牛油果中含有約30%的油酸，它是一種珍貴的植物油脂，能夠改善頭髮乾枯毛躁，使頭髮恢復潤澤健康狀態。
6、預防便秘
牛油果中的纖維素含量是很高的，一個牛油果中含有的膳食纖維大約是一個人每天需要攝取量的28%。這些可溶性膳食纖維不僅可以幫助身體清除多餘的膽固醇，減少因膽固醇過高而引發的多種疾病，還能促進胃腸蠕動，加快腸道中廢棄物的排洩，有利於預防和緩解便秘。
7、保護視力
牛油果中含有葉黃素和玉米黃素，這兩種物質不僅能強化視力，還能預防老年性黃斑病變和白內障。美國俄亥俄州立大學的研究人員發現，將牛油果與菠菜一起食用，可以顯著降低黃斑變性和白內障的風險。
牛油果雖然是一種營養價值很高的水果，但是食用時同樣要注意一些細節。
吃牛油果的禁忌：
1、患有膽囊疾病的人別多吃牛油果
牛油果的脂肪含量非常高，脂肪的消化需要膽囊分泌的膽酸鹽協助，膽囊有問題的人如果過多食用牛油果，可能會出現消化不良的現象，所以膽囊疾病患者不宜多吃牛油果。
2、消化功能不佳的人少吃牛油果
老人、小孩及胃腸功能不佳的人食用油牛油果一定要控制好量，否則可能導致大量脂肪及纖維素堆積在腸道中，引起消化不良，甚至便秘。
3、肥胖的人不宜吃牛油果
牛油果是一種高能量水果，脂肪含量比雞蛋和雞肉還高，熱量也不算低，對於肥胖人群來說，它真的不是一種「好」水果。即使是正常體重的健康人，食用牛油果也要控制好量，以免攝入熱量超標造成發胖的危險。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。