番紅花也叫藏紅花、西紅花。是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的辛香料。
它的花語是快樂。
關於它有個神話傳說，在希臘神話中，天神因為同情，單戀妖精不成而失戀自殺的青年克羅卡斯，就把他變成番紅花。
其實它為鳶尾科，番紅花屬，多年生草本植物。是亞洲西南部的原生種，最早由希臘人工栽培。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時傳入中國。《本草綱目》將它列入藥物之類，是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲皆可作為藥用。可盆栽或水養供室內觀賞，也可栽於庭園點綴。
我們在標題中提了它是比較貴的調味料，那麼它到底有多貴呢？花友們不要著急，我們慢慢往下說。
番紅花貴就貴在其辛辣的金色柱頭，既可用於食品調味和上色，又用作染料。它主要成分，就是從花中採摘三個柱頭，攤放於託盤，用炭火烤乾。0.45公斤（1磅）番紅花來自75,000朵花，所以它世界上最貴重的香料。
番紅花葉叢纖細剛幼，花朵嬌柔優雅，花色多種，具特異芳香。前蘇聯作家葉賽寧，就曾發表過詩歌讚美它，「番紅花的國度裡暮色蒼茫，田野上浮動著玫瑰的暗香」。
它是點綴花壇和布置巖石園的好材料，也可盆栽或水養供室內觀賞。番紅花既是百草園中的寵兒，又是庭園點綴或盆栽作為案頭擺設的名卉。花色不僅有淡紫色，還有白、黃、紅、藍色。
它的花期有春季或秋季開花兩種，春季花期為2-3月，秋季花期為10月下旬-11月中旬，而以春季開花者居多。它雖然矮小，但是特別耐寒，所以可作為冷天時的室內裝點。
說到這，室內種植它應該注意什麼呢？只需記住5點，它就會在家裡盛開美麗的花朵。
一、盆土選擇
盆殖番紅花的時候，應該儘量挑選透氣好的花盆，所用的土壤也要儘量疏鬆、且要含有一定的腐殖質。所以選擇排水良好、腐殖質豐富的沙壤土最佳。
二、澆水
在它生長期間需及時補水，在進入冬季之前要澆防凍水。水分溫度應室溫接近，不可以太冰或太燙。注意：在番紅花的生長發育過程中，一定要及時排去積水。
三、施肥
栽種前應施入漚透的有機肥，種類如火燒土、草木灰、雞鴨糞等，還應施入一些過磷酸鈣；從其生根抽葉後，可每隔10天追施一次氮、磷均衡的稀薄液態肥，如漚透的餅肥液中加入適量的磷酸二氫鉀，直至花莛抽去、花苞現色時為止。注意，千萬不要施加濃肥。
四、溫度
番紅花開花適宜溫度為15-18°C。從10月上旬末，室內最好保持15-18°C。雖然它一定的抗寒性，但是溫度不可過低。
五、修剪
為確保植株能開花多而旺，當發現植株上側芽太多時，可將部分小芽掰去。這樣做的話可以保證主芽能多開花，並且開的花比較大。
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