鹹鴨蛋是一種非常家常的美食，我家尤其是夏天，吃鹹鴨蛋吃得特別多。因為夏天容易沒胃口，鹹鴨蛋非常的開胃下飯。而且一次可以醃很多，吃很長時間，吃起來非常的方便。醃鹹鴨蛋的方法非常的多，很多人就糾結了，用哪個方法醃鹹鴨蛋好呢？今天小編就分享大家一個醃鹹鴨蛋非常簡單的做法，這樣做鹹鴨蛋好吃又好做。只要掌握好一個比例，還有一些技巧，保證個個冒油起沙，非常的好吃，一起來看看吧。鹹鴨蛋這樣醃好吃又好做，掌握好這比例配方和技巧，個個冒油起沙。
【鹽水醃鹹鴨蛋】
食材：鴨蛋、食鹽、高度白酒、水。做法步驟：
第一步：鴨蛋用清水衝洗乾淨，然後用乾淨的毛巾擦乾水分，或者放到太陽底下曬乾，一定要保證表面沒有生水。
第二步：鍋中燒開適量的水，燒開之後放入適量的食鹽，食鹽和水的比例是1:5，水的量就以能沒過鴨蛋為標準，這個比例是飽和食鹽水，就是再加入食鹽不能融化了，將食鹽攪拌化開，燒開之後關火晾涼。
第三步：曬乾的鴨蛋沾上一層高度白酒，放進乾淨的沒有生水沒有油的罐子裡，倒入放涼的鹽水沒過鴨蛋，最後倒入10g左右的高度白酒，蓋上蓋子醃製一個月的時間。
第四步：醃製好的鴨蛋撈出來涼水下鍋煮熟，中火把水燒開轉小火煮10分鐘，關火燜5分鐘，撈出晾涼切開即可食用。
小貼士：這裡非常關鍵的有食鹽和水的比例1:5，一定記住這個比例，這是飽和食鹽水的比例。再就是醃鹹鴨蛋一定要保證全程不要沾生水和油，所有接觸到鴨蛋的器具都不可以沾生水和油，不然很容易壞。
這樣醃出來的鹹鴨蛋個個冒油起沙，非常的好吃，夏天醃上一些不愁不下飯，大人小孩都愛吃，趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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