大家好，我是鹿小廚，作為家長，都經歷過小孩不愛吃飯的階段，那個時間段是相當吃力辛苦，辛苦炒出美味可口的飯菜，都是想讓自家小孩吃多點長身體！
但迎接我們往往是殘酷的現實，美味精緻的菜吃光了，飯卻原封不動一口都沒吃，送到嘴邊，給面子的就吃幾口，不領情的撇嘴挑眼就是不吃，著實讓家長們頭痛。
既然不吃飯，那就改變米飯形狀吸引小孩，小孩不愛吃飯，改做營養小飯糰，美味飽腹配料多，連吃3個都不夠，這個小飯糰就是本期分享的美食——鱈魚雜蔬小飯糰。
鱈魚，是一種營養價值相當高的魚類，特點是刺少肉厚，肉質酥軟易消化，營養上不僅有大量蛋白質、礦物質族群、維生素等人體需要的營養，更有對小孩頭腦發育有幫助的dha，而且因肉質鬆軟，鱈魚也是相當適合小孩嬰兒作為輔食補充營養。
用鱈魚搭配蔬菜和雜糧做成的小飯糰，不僅味道甜美鮮香，而且因鱈魚的營養豐富，讓小飯糰並不僅僅是飯糰般簡單，有蔬菜顏色點綴更是多彩顏值高，小孩看到根本控制不住自己的手，連吃三五個都不夠啊！
下面鹿小廚教大家如何用鱈魚和時蔬做成美味又有營養的小飯糰，家裡小孩不愛吃飯，這道小飯糰不妨嘗試一下哦！
▍鱈魚雜蔬小飯糰——「材料清單」：
〔主材料〕：五穀雜糧米100克，鱈魚一塊，胡蘿蔔一小節，時令蔬菜一小把
▍鱈魚雜蔬小飯糰——「烹飪過程」：
材料清單中的雜糧是胚芽米、黃小米、燕麥，分量一共是100克。
用小燉盅蒸雜糧米，預先洗淨後，下入小燉盅內，添加清水，上蒸鍋大火蒸至雜糧米熟透，米水比例是1:1.5。
燉煮米飯期間，把配菜準備好，紅蘿蔔和挑選的蔬菜下入開水中焯熟，撈起控幹水分後，切成碎丁。
鱈魚上蒸鍋蒸熟，大火清蒸約5~8分鐘，切記，清蒸鱈魚時會濾出湯汁，湯汁也是很有營養的，別倒了倒！
把鍋燒熱後加入少量油，小火狀態先把蔬菜下入鍋中小炒數下。
接著把鱈魚濾出的湯汁下入鍋中，把燉熟的雜糧米飯也一同下入鍋內，並翻炒均勻。
最後把蒸熟的鱈魚下入鍋中，適當翻炒忌口關火，產出算盤。
食材剷出放盤後，用小勺子把雜糧米、配菜和鱈魚進行無規則按壓，讓雜糧米和配菜，鱈魚混合均勻。
趁著混合後的米飯還有餘熱，勺取適量米飯放進保鮮膜內，包裹起來後不停的進行整形按壓，按壓成飯糰狀後即可倒出。
直到此步，我們的鱈魚雜蔬小飯糰，初步完成啦！
把所有雜糧米飯按壓整形好擺盤，小圓球狀相當緊實，不易鬆散，隨便擺放都是充滿顏值。
做法不複雜，一次做多點放在保鮮盒內，要吃的時候微波爐加熱即可！
小孩子見到如此好看又有顏值的美食，怎麼會不心動呢？
▍鱈魚雜蔬小飯糰——「烹飪要點」
這道小飯糰的難點有2點，是食材混合後剷出按壓過程，以及整形成小飯糰步驟的過程。
大家都知道，米飯冷卻後就會缺水而幹硬，這道小飯糰同樣要面臨這個問題，因此剷出鍋後，用勺子擠壓的動作就需要麻利。
混合好之後就立馬上保鮮膜擠壓，才可迅速整形出好看的形狀，同時熱飯的粘性大，整形後也不會有散碎。
▍鱈魚雜蔬小飯糰——「小貼士」
▲1，提到的所有材料，有的不是長期用到的材料而選購麻煩，比如雜糧，也可選用日常白米飯代替，還可按照個人口味添加三文魚、肉鬆、香菇等營養食材。
▲2，所有食材下鍋混合時用的火力，一定要控制在小火，讓食材不停受熱釋出汁，和米飯混合時就能讓米飯都混合有食材的味道，就不會過於單調了。
▲3，家有壽司醋還可添加點哦，讓米飯帶有微酸口感，小孩吃了還能促進消化和胃口，吃得多。
▲4，因為這到小飯糰是做給小孩吃的，調味料基本沒放，不夠鹹，沾點醬油吃就行了。
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【本期話題：小孩不愛吃飯是個長久的問題，你家小孩不愛吃飯時，你該如何處理？或做什麼菜式讓他們品嘗？】
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