今天給大家分享的是不用烤箱，不用打蛋器，不用低筋麵粉照樣做的網紅蛋糕：【蒸蛋糕】。蒸蛋糕鬆軟可口，入口即化，越嚼越香甜。
準備所有主料（以八寸蛋糕為例）:五個分蛋,自製低筋麵粉1小碗(2份玉米澱粉+1份普通麵粉) ,牛奶半小碗,白糖1小碗(砂糖綿糖均可) ,色拉油1/3小碗,橙子一個（劃幾刀）。
一、製作手工打蛋器
準備一個飲料瓶去掉底部，洗乾淨，擦乾淨，然後再用剪刀從下往上剪，剪到瓶子的2/3處就可以了，然後隔0.5釐米繼續剪，剪到同樣長度，整個一圈就按寬0.5釐米，長2/3處剪好即可。
（飲料瓶找比較硬一點的，就像紅綠茶瓶一樣，別找太軟的，到時候一捏就變形了，不好用。）
二、製作過程
1.準備一個無水無油的大盆,打進去五個雞蛋,然後撈出蛋黃。
（一定要把盆擦乾淨，如果盆不乾淨，蛋清到時候打不起來。打雞蛋進去的時候儘量避免不要打破蛋黃，要保證蛋黃完整撈出，然後保證蛋清裡沒有任何雜質，不然蛋清很難打起來，就算有機器也打不起來。）
2.自製低筋麵粉：2份玉米澱粉+1份普通麵粉,配成一小碗就算低筋麵粉。
（玉米澱粉能抵抗麵粉在攪拌的過程中起筋，起筋後做出來的蛋糕，口感很粗不細膩。蛋糕為什麼用低筋麵粉做，就是因為低筋麵粉筋度非常小，不容易攪拌起筋。）
3.另一個盆裡放半小碗牛奶+1/3小碗色拉油,攪拌乳化之後放蛋黃然後再放入過篩的低筋麵粉,再擠幾滴橙汁，然後攪到無顆粒。
（要沿一個方向攪拌不可以來回攪拌。先慢點把麵粉攪拌到和其他東西融合，然後再快速攪拌到無顆粒。）
4.蛋清朝一個方向攪打,打至像魚眼一樣的大泡加1/3糖,再攪拌至變小泡，再加1/3糖攪拌至有紋路，再加最後剩下的糖,直到攪拌至拎起打蛋器,蛋液成尖尖角，能立起來為至。
（打蛋清的時候速度要快，而且必須要沿著同一個方向攪拌，能不停就別停。）
5.1/3蛋清糊倒到蛋黃糊裡,由底向上翻拌幾下,再倒回蛋清糊中，接著翻拌均勻。碗裡刷油,倒入攪拌好的蛋糊,不要倒滿以免膨脹出來,然後在桌子上震幾下，震出氣泡，蓋保鮮膜,水開蒸40分鐘,關火燜10分鐘，防止蛋糕回縮,取出晾涼脫模即可。
（麵糊要攪拌均勻，如果攪拌不均勻，做出來會白一片，黃一片，而且黃色部分會比較硬。出現白色的那就是蛋清，黃色的那就是蛋黃糊。）
6.如果用烤箱製作方法一樣,入烤箱上下火160℃,烤40分鐘左右,用牙籤扎沒有黏面即可。從烤箱中拿出模具要用力震一下，震出起泡，防止蛋糕塌陷。
今天的家庭版蒸蛋糕的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點讚，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！