家有小學生，午餐精心搭配，簡單下飯，孩子壯實，個子高
我家都是北方人，飲食以麵食為主，但孩子偏偏是個南方胃，特愛吃米飯，一天不吃就覺得沒胃口，特別是午餐，一周至少五天吃米飯，吃米飯要有下飯菜，小學生正是生長發育的關鍵期，午餐更要精心搭配，儘可能的做到營養均衡。
小學生一開學，幾個月不見面的家長看到我家孩子很吃驚，個子長得太快了，都在問都吃什麼了，其實飲食上也沒什麼特別的，普通家庭的生活，一直都是早吃好、午吃飽，特別是午餐，雖不算豐盛，沒有什麼山珍海味，但也要葷素搭配，花錢不多，吃得要好，分享一下我家五天的午餐，喜歡可以做個參考
【周一午餐】:乾菜燒五花肉+蝦仁雞蛋蒸豆腐+蒜香萵筍葉
乾菜燒五花肉，下飯菜，乾菜是曬制的雪裡蕻，提前泡發，切段，五花肉切方塊，焯水洗淨，炒鍋加油，油熱下薑片、五花肉炒制，把五花肉炒至出油，表面微黃，加入料酒去腥，加生抽、老抽、冰糖、少許鹽炒勻，加入和五花肉持平的水，大火燒開，中小火燉製15分鐘，燉至水剩1/3時加入梅菜段，翻炒均勻開大火燒開，轉小火燉10分鐘，最後大火收汁炒勻即可出鍋。
蝦仁雞蛋蒸豆腐，好吃不上火，一盒內酯豆腐切成小塊，放入一個稍深的盤子擺好，內酯豆腐比較嫩，切的時候動作要輕，蝦洗淨去蝦線，去殼，（蝦頭不要扔留著備用），剝好的蝦仁加少許料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘，三個雞蛋打入碗中加料酒、鹽攪拌均勻，（加料酒去腥，雞蛋鬆軟），攪好的雞蛋液倒入豆腐裡，蒸鍋加水，把盤子放進去，上面再蓋一個同等大小的盤子，上氣後中火蒸10分鐘，蒸至10分鐘後把醃好的蝦仁放進盤子，中火再蒸5分鐘即可，炒鍋加油，放入蝦頭，炸出香味，關火，加入生抽、香油炒勻，把汁倒入蒸好的蝦仁豆腐盤裡，撒入香蔥碎即可。
蒜香萵筍葉，炒鍋加油下大蒜爆香，下去萵筍葉，加生抽、蠔油、少許糖炒勻即可。
【周二午餐】:熗鍋包菜+西紅柿炒雞蛋+杏鮑菇蒸牛肉+青菜肉丸湯
熗鍋包菜，爽脆下飯，包菜洗淨控水，撕成片，加鹽、生抽、糖、醋醃製十分鐘，炒鍋加油，下包菜大火炒勻即可
西紅柿炒雞蛋，西紅柿切十字花刀，用開水燙一下去皮，去過皮的西紅柿切成橘子瓣狀，雞蛋打入碗中，加少許料酒、水澱粉充分攪勻（這一步是雞蛋滑嫩不腥的關鍵，炒鍋加油，油熱下入雞蛋液，待蛋液成型用鏟子推動，炒成塊，盛出備用，另起鍋加油燒熱下入西紅柿，炒制軟爛出沙，加入少許水，水開下入雞蛋，加鹽、糖調味，待雞蛋完全吸收湯汁後即可盛出
杏鮑菇蒸牛肉，適合杏小朋友，杏鮑菇去掉頭尾，（頭尾也不浪費，做湯的時候加進去，更鮮）切成像藕夾一樣的片，切好的杏鮑菇片加少許鹽醃製一下出一些水，這樣杏鮑菇更有韌性，蔥姜拍松，製成蔥姜水，牛肉餡裡加蔥姜水、鹽、料酒、生抽、蠔油、半個蛋清少許澱粉攪拌，攪打上勁有點黏性最好，把攪拌好的牛肉餡加進杏鮑菇裡，碼在盤子裡，拌餡剩的雞蛋倒進盤子中間，上鍋蒸製，中火10分鐘即可，蒸好後盤子裡會出一些水，倒入炒鍋加少許生抽調味，勾薄芡後淋在菜上即可
青菜肉丸湯，瘦肉末加鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、蛋清攪打上勁，鍋中加水水開擠丸子，煮熟下青菜，紫菜煮開，加鹽調味，出鍋淋香油即可。
【周三午餐】:萵筍蠔油杏鮑菇+大鵝燉土豆+清炒西藍花+少油版醬燒茄子+蛋花湯
萵筍蠔油杏鮑菇，萵筍、杏鮑菇切成滾刀塊，紅椒切菱形塊，鍋中加水水開下杏鮑菇焯水1分鐘撈出，鍋中放油，油熱放入萵筍翻炒1分鐘，萵筍是脆口的，如果不喜歡脆口，可多炒一會，放入杏鮑菇，繼續翻炒，炒1分鐘左右，最後放入紅椒翻炒均勻，放入鹽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋
大鵝燉土豆，先把鵝塊焯水去血沫，炒的時候加一點豆瓣醬炒出紅油放入鵝塊炒幹水分，加入開水調味放高壓鍋壓制20分鐘，再次放入炒鍋加入土豆燉製10分鐘即可。
清炒西藍花，西藍花洗淨焯水，炒鍋加油放蒜末炒香，下入西藍花翻炒加鹽調味即可。
少油版醬燒茄子，將茄子洗淨切成1釐米左右的丁、蔥姜切末、大蒜切片、青紅椒切塊，切好的茄子中加一小勺鹽拌勻，醃製10分鐘，10分鐘後把茄子醃出的水倒掉，炒鍋加少許油，油熱倒入醃好的茄子，煸炒至茄子變軟，盛出備用，炒鍋加油下蒜片炒香下蔥、姜、青紅椒塊炒至出香味，往鍋中加2勺甜麵醬、1勺白糖翻炒，充分炒勻，炒至糖融化出香味，將切丁放入鍋中炒勻，然後加1勺生抽調味，出鍋前淋少許水澱粉勾薄芡炒勻即可
【周四午餐】:清炒西葫蘆+蒜香油菜+青椒洋蔥炒牛肉+煎燒帶魚
清炒西葫蘆，西葫蘆切片，炒鍋加油放蒜末炒香，下西葫蘆炒至變軟加鹽、生抽、醋翻炒，出鍋前加鹽炒勻即可。
蒜香油菜，鈣含量比較高的青菜，大蒜炒香，下入油菜翻炒，加鹽。少許糖調味即可
青椒洋蔥炒牛肉，牛肉是之前用清水煮熟，放涼切片，分成小份放冰箱冷凍，吃時拿出來和配菜一起炒至即可。
煎燒帶魚，簡單又好吃的做法，帶魚斜切段，加料酒、鹽、蔥、姜醃製10分鐘。蔥切片、姜切絲、大蒜拍松不用切碎，調碗汁，鹽少許、白糖1勺、生抽兩勺、料酒1勺、陳醋1勺、水半碗調成碗汁備用平底鍋加油燒熱，醃好帶魚段兩面均勻粘上玉米澱粉放入平底鍋煎制，帶魚煎制兩面金黃，下入蔥姜蒜炒香，倒入碗汁，中火燒制6分鐘，中間翻一次面，待湯汁濃稠，放少許香油調味即可出鍋。
【周五午餐】:醬燒老豆腐+萵筍蝦仁+西紅柿炒雞蛋+蠔油生菜
醬燒老豆腐，最愛的豆腐做法，老豆腐用手掰成大塊，蔥蒜切末，鍋中加水燒開，加少許鹽，放入老豆腐，煮兩分鐘，撈出備用(這樣可以有效去除豆腥味，讓豆腐入一下底味），調碗汁:取一小碗加一勺生抽、小半勺老抽、一勺蠔油、兩勺黃豆醬、一勺白糖，加水攪勻備用，鍋中加油，油熱放入蔥蒜，炒出香味，倒入碗汁，下入豆腐，碗汁和豆腐持平 ，大火燉製15分鐘，豆腐完全吸乾料汁，加少許香油，出鍋撒香菜碎即可
萵筍蝦仁，剝好的蝦仁洗淨放入碗中，加少許的鹽、料酒、胡椒粉拌勻庵制10分鐘，入一下底味，茵筍切成月牙片備用、大蒜切末，鍋中加水放少許料酒、薑片下入蝦仁悼水，蝦仁變色大概八九成熟時撈出，炒鍋加油燒熱放蒜末炒香，加入萵筍片翻炒均勻，下入蝦仁，加鹽調味，最後淋入水澱粉炒勻即可出鍋
五天的午餐分享完了，雖然不豐盛，都是孩子愛吃的，吃得好才能長得快，喜歡可以做個參考。
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