導語：用掛麵做炒麵，別只會煮麵條，牢記1個技巧，麵條不坨，根根分明
炒麵是我家餐桌上常會出現的主食之一，麵條可以搭配雞蛋、火腿腸、西紅柿等等炒制，營養美味還快手，而炒麵的麵條，手擀麵或者是掛麵都是我常會用的，可能對於很多人來說，經常會用手擀麵來做炒麵，不容易成坨也不容易粘鍋，但如果在工作比較繁忙的時候，回家做炒麵還要先擀麵條便比較繁瑣，其實用掛麵做炒麵也是非常不錯的選擇，大家掌握好其中的方法，不要將麵條下鍋一煮就開始炒，這樣當然是不行的，牢記1個小技巧，麵條不會坨成團也不會粘鍋，根根分明爽滑好吃，下面我便會將用掛麵做炒麵的方法詳細分享給大家，學會了你也能輕鬆做炒麵。
雞蛋火腿炒麵的做法：
備用食材：掛麵1把，雞蛋2個，小青菜2顆，豆芽50克，洋蔥碎10克，大蒜3瓣；
製作過程：第一步，首先小青菜準備出適量，將其葉子從根部摘下，然後清洗乾淨，控幹其中的水分，切成段，豆芽準備出適量，用清水淘洗乾淨，然後控幹其中的水分，2個雞蛋磕入在小碗中；
第二步，加上少許的水，將其打散，鍋中添上少許食用油，將其燒熱後，淋入蛋液劃散炒熟，盛出待用，火腿腸1根，撕去包裝袋，切成片，待將所有的食材都準備好之後；
第三步，在鍋中添上水，加上點食鹽，待將水煮開後，放入掛麵開始煮，待將其煮至8成熟的時候，撈出立即放入事先準備好的涼開水中，過涼後撈出控水，然後拌上點食用油攪拌均勻；
第四步，麵條拌上油處理好之後，炒鍋中添上少許的食用油，先放入洋蔥末和蒜末，小火煸炒出其中的香味，然後加入1勺的老乾媽炒均勻，然後再將事先切好的火腿腸、青菜和豆芽一同下入鍋中；
第五步，翻炒至豆芽發軟的狀態，放入拌上食用油的麵條，快速翻炒散，加上點生抽、蠔油、老抽和少許的食鹽調味，翻炒均勻後放入之前炒熟的雞蛋混炒均勻，即可出鍋。
小編總結：相信大家看完食譜後，便能發現用掛麵做炒麵不粘鍋也很簡單，用掛麵更加方便一些，在工作比較忙還想吃炒麵的時候，在超市買一包掛麵，回家就能直接做，短時間內便能讓家人享受到美味的食物，這次做炒麵，我是以都啊搭配青菜、雞蛋和火腿腸等等製作，葷素搭配更加營養美味，午餐時分，一人一碗炒麵，都不用炒菜了，家人也吃得非常開心，煮麵條再加上炒麵條，不到半個小時就能上桌了，簡單還快手，每次這樣做的炒麵，上桌後孩子都能吃一大碗，特別過癮，喜歡吃炒麵條的朋友別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、用掛麵做炒麵的時候，不要煮過就炒，多加1個步驟，便是將煮好的麵團控水後拌上點食用油，這樣做可以防止麵條粘連在一起，下鍋炒的時候也不易成坨，牢記這1個小技巧，麵條根根分明，爽滑好吃；
2、鍋中煮麵條的時候，加上點食鹽，並且等到鍋開的時候下鍋，這樣煮麵條爽滑還有筋道，口感特別好；
3、炒麵中搭配的食材完全可以根據個人的喜好適當做調整，西紅柿、油菜等都可以做搭配。
掌握好其中的小技巧，用掛麵做的炒麵也不會粘鍋不會成坨，如果你認為炒麵的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！