在結束了近十年的持續高增長態勢之後，我國廚電行業自去年下半年開始進入減速換擋期，整個行業的發展模式也由以往的規模競爭向現代的質量競爭和結構競爭轉型。在由中國家用電器協會指導、中國家電網主辦的「廚智有道領味中國——2019中國廚電行業高峰論壇」上，行業人士共同探討了廚房電器行業的發展新機遇，認為在未來階段，創新求變、尋找新的增長點將成為廚電市場發展的主旋律。
來自奧維雲網（AVC）全渠道推總數據顯示，今年前9個月，中國廚電整體市場（包括油煙機、燃氣灶、消毒櫃、洗碗機、微波爐、電烤箱、電蒸箱、電磁爐、電飯煲、電水壺、電壓力鍋、豆漿機、料理機、榨汁機等品類）零售量為21234萬臺，同比增長9.07%；零售額1009億元，同比下滑2.26%。其中，線上市場零售量12780萬臺，同比增長26.72%；零售額387億元，同比增長9.61%。線下市場零售量8434萬臺，同比下滑9.97%;零售額622億元，同比下滑8.44%。
不過，在這種整體下滑的態勢下，新興廚電如洗碗機、蒸箱、微蒸烤一體機、集成灶等品類仍然呈現發展態勢。「總的市場數據來說，低迷的是煙灶，而不是其它廚房電器，在消費升級帶動的產業升級趨勢下，廚電市場發展狀況並沒有那麼差。」 中國家用電器協會副理事長徐東生表示，將現代科技和中國烹調技法結合起來，更好滿足消費者的需求將成為廚電行業發展的大趨勢。尤其是近幾年廚電產品的智能化、時尚化、整體化趨勢越來越明顯，大幅提高了用戶的使用體驗。
以近幾年新興起的集成灶市場為例，數據顯示，近兩年來集成灶市場始終保持了每年30%以上的複合增長率。對此，相關廚電企業負責人認為，這是傳統廚房電器精緻化、集成化發展趨勢所向，也是廚房消費升級的一種表現。集成灶市場發展對提振廚電產業發展是有積極作用的。
中國家電網總編輯呂盛華指出，在他們的調研中，相關廚電企業也普遍認為，相比傳統的煙灶套餐類產品，集成灶下嵌櫥櫃，融入家裝在產品形態上，也因此擁有了更多可能。同時廠家也提出，由於品類新、時間短，集成灶在產品、品牌和渠道的升級方面還存在諸多疑難雜症，希望行業能夠從多維度進行監管，並出臺相關行業標準以保障集成灶品類的健康有序發展。
據了解，近年來與廚房家居完美結合的集成化嵌入式家電一直呈快速增長態勢，消費者在換新廚房時，基本都會選擇使用嵌入式家電的整體廚房解決方案。但另一方面，我國城市住宅建築、櫃櫥和電器之間的協調度相對較低，經常會出現「電器小了櫥櫃浪費」、「高度與臺面不匹配」、「開孔尺寸不合適」等諸多問題。
基於此，也為配合本次廚電峰會，中國家用電器協會廚房電器專委會對《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標準》進行了解讀。中國家用電器協會副秘書長劉釗表示，《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標準》規定了家用嵌入式廚房電器（包括微波爐、電蒸箱、電烤箱、食用消毒櫃、洗碗機、吸油煙機和家用灶具）的常用尺寸、安裝、電器配置及廚房水路布置要求，並對櫥櫃匹配尺寸提出了建議。「我們希望，通過這個標準的實施來引導消費，推動嵌入式廚電普及；同時促進企業交流，實現產業結構升級；另外，也是代表行業提出發展要求和方向。」
呂盛華表示，常用尺寸和安裝配置標準很好地協調了嵌入式廚電和整體櫥櫃之間的配合，促進了嵌入式廚電的發展。「我們看到廚電產品很多新品類，如嵌入式廚電，蒸箱烤箱、洗碗機等還在市場的導入期，相信隨著標準的貫徹實施，這些新品類將得到更快的普及，廚電行業也將迎來新一輪增長。
文/北京青年報記者 張欽
責任編輯：向勤如(EN006)