家常版薑母鴨：溫而不燥，油而不膩，能驅寒暖胃，冬天吃特別好
hello，各位新老朋友們，歡迎來到我的美食分享。最近想要跟大家介紹一下特色菜，它是一道經典的閩菜系美食——薑母鴨。小編之所以想與大家分享這道美味，是因為前幾天一個朋友來湖南出差，和小編抱怨我們這邊的食物都特別辛辣，自己吃不慣，這才兩天就瘦了好多，而且從沒吃飽過。於是小編邀請他來家裡坐客，並做了這道薑母鴨給他吃，吃完他對小編的手藝讚不絕口。小編是用家常做法給他製作的，雖然和正宗味道有差別，但是還是非常好吃的。
在我們日常生活中，鴨肉是很常見的美食，它的營養是很豐富的，雖然也是肉類食品，但是脂肪含量很低，吃再多也不會發胖，所以是減肥人士的最愛。而且它裡的蛋白質含量很高，能滋補身體，除此之外，還含有多種維生素和礦物質，在冬天吃的話，可以驅寒暖胃。你別看它油油的，但是吃起來一點都不膩，那麼接下來就由小編帶著大家一起來製作這道薑母鴨吧。
用料準備
食品名稱：家常版薑母鴨
主料：母鴨
配料：清水、生薑、料酒、食鹽、芝麻油、生抽、老抽、八角、香葉、肉桂、黃酒。
家常版薑母鴨的製作方法
第一步：先準備一隻母鴨，先對鴨子進行處理，去毛去內臟，並切成塊狀，如果不會處理的，可以在買的時候讓老闆幫你處理，然後你只需要帶回家清洗乾淨即可。這時，拿出一個鍋，加入適量的水，把姜和料酒放進鍋中，把鍋裡的水燒開，然後把鴨肉放在鍋裡焯燙一下，當水煮沸時，你會發現血水被煮出來了，這時要及時把血水撈出，等下鴨肉完全焯燙好後，將其撈出過涼水，並放入碗中備用。
第二步：鍋中的水倒了之後，清洗鍋，再把水燒乾後，加入適量芝麻油，油熱的時候，加入一些老薑片，然後把鍋裡的老薑片炒香，等到香味出來後，把剛焯燙熟了的鴨肉放進鍋裡，快速翻炒，直到鴨肉表面變黃。
第三步：接下來，我們將生抽、老抽、料酒、黃酒等調味品倒入鍋中翻炒均勻，然後將八角、香葉、肉桂等調味品在鍋中翻炒出香味，再加入適量的清水，水要沒過鴨肉，調至中火開始燉鴨肉，水沸騰時調至小火慢燉收汁，最後出鍋前撒上適合蔥花進行點綴即可。