南瓜不要煮粥了，簡單2步做成秘制甜點，外酥裡嫩，比糖糕還好吃
文/洛洛的小廚房
南瓜是營養價值很高的蔬菜，一年四季都能吃得到，和許多蔬菜不同，南瓜並非幼嫩時食用最佳。完全成熟的老南瓜，入口香甜軟嫩，最常見的做法是用來煮粥或者做成濃湯，口味獨特。南瓜粥經常喝，但是用南瓜做的甜點你吃過嗎？
今天洛洛就用南瓜和麵粉來做一道外酥裡嫩、金黃酥脆的秘制甜點【雪花南瓜餅】。不需要特殊的模具、不需要任何高超的廚房技巧，只需要簡單兩步，就能輕鬆做出來，應該是家庭廚房中最簡單好吃的甜點了，外形酷似糖糕，但是比糖糕清香甜美，要好吃很多，用來當早餐、當甜點，大人孩子都超級喜歡。
需要的食材：250g南瓜、250g糯米粉、20ml純牛奶、適量白糖
做法和步驟：
第一步：南瓜的處理過程~
準備250g左右的老南瓜，洗淨之後去皮、去瓤，然後切成小塊，放入鍋中蒸熟。鍋中水開之後繼續大火蒸15分鐘左右，咱們的南瓜就已經熟透了。
取出蒸熟的南瓜放入碗中，然後根據自己的口味加入白糖，50g左右的白糖甜味適中。用鍋鏟將南瓜搗碎成南瓜泥，讓白糖完全溶解在南瓜泥中，處理好之後，放涼備用。
南瓜泥放涼之後，少量多次的加入糯米粉，和成麵團，期間可以加入少量的純牛奶（20ml即可），可以增加奶香味。南瓜泥和糯米粉的比例大概是1:1，但是南瓜的吸水性各不相同，大家製作的時候要適量增減，最後和成軟硬適中的麵團即可。
第二步：南瓜餅的製作過程~
南瓜麵團和好之後，用手揪出桌球大小的小麵團，然後搓圓，整理成1釐米左右厚的圓餅狀，蘸上一點水，裹上麵包糠。家中沒有麵包糠的朋友可以用芝麻代替，也可以不裹。
所有的南瓜餅都做好之後，就可以起鍋炸了。鍋中加入食用油，等油溫6成熱之後，轉小火加熱，放入南瓜餅。炸的過程中注意多翻面，等炸至兩面金黃之後，就能控油出鍋了。
南瓜不要煮粥了，簡單2步就能做成美味甜品，剛出鍋的南瓜餅表面金黃，咬上一口外酥裡嫩，全是南瓜的清香甜美，而且一點都不會膩，絕不管是當早餐還是當甜點都再合適不過了。關鍵是做法簡單快速，零添加零失敗，人人在家都能做。喜歡的朋友也可以在家試試，保證您和您的家人一定會愛上它。
【小貼士】：
1、起鍋炸南瓜餅的時候，一定要控制好油溫，全程都要用小火慢炸，以免外面已經炸酥脆了，中間的部分還沒有熟。
2、做【雪花南瓜餅】，除了可以選用南瓜之外，也可以選用當季的其它澱粉含量比較高的塊莖類蔬菜或者水果，比如，紫薯、紅薯、香蕉、山藥，土豆等，不僅口感甜美豐富，而且還能提供比主食更加豐富的膳食纖維和維生素，不僅好吃，而且健康有營養。
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