這些年來，大家開始對養生工作逐漸重視起來。在日常的生活當中，總是非常關心自己吃什麼、喝什麼，尤其是奶製品的選擇上面開始逐漸下功夫了。所以經常會產生兩種不一樣的看法，有的人喜歡喝牛奶，有的人卻喜歡喝酸奶，每一個人都有自己的看法。今天為了讓大家更加了解牛奶和酸奶之間的區別，專門從這幾個方面給大家做一個對比和相關的總結，希望可以對大家有所幫助。
1.製作工藝有區別
牛奶：相對來說製作方法比較簡單，就是直接將從牛身上擠下來的奶進行高溫殺菌處理，然後在進行灌裝之後就能上市售賣了。
酸奶：相對來說製作就比較比較複雜一點，因為需要將牛奶和相關的益生菌進行處理，進行一段時間的發酵，然後在進行裝袋和售賣，因此所花費的時間和精力就更多一點。
2.各自所含熱量不同
在購買奶製品的時候很多人其實也是會觀察相關的營養表，其實在營養表的第一位就是熱量。如果大家認真對比和觀察的話就可以發現，酸奶在熱量上面是遠遠超過牛奶的，這是由於在酸奶加工發酵的時候，需要加入大量的糖類、水果、奶粉等等，這樣才能讓口感變得更加的豐富，同時消費者的選擇也會變得更多。如果你在使用酸奶的時候發現，味道比較甜的話就表示這個酸奶不夠純正，裡面添加了過量的糖類和添加劑。
牛奶相對來說就更加的純正，它只需要經過消毒和殺菌，多餘的糖分和添加劑都是完全不用加入，總的來說牛奶所含熱量會更加少一點。如果是正在減肥的朋友，建議最好還是選擇牛奶比較好，這樣才不會讓自己的減肥事業失敗。
3.兩者營養成分不同
將牛奶和酸奶進行對比，你可以發現兩者在營養成分上面的區別還是很大的。因為酸奶在生產過程當中，經過了長時間的發酵，所以裡面含有更多的維生素、益生菌、微量元素等等，相對來說更容易被人體所吸收和消化。
牛奶當中所含有的主要成分就是蛋白質和鈣元素，不像酸奶那樣含有非常多的糖分和益生菌。但是奶製品裡面含有的乳糖物質對中國人來說不是非常合適，在食用之後有些人就會出現腹瀉的現象。
4.益生菌含量不同
可能說到益生菌大家第一個想到的就是酸奶，確實在酸奶的包裝盒上面我們也是可以看到非常多的益生菌種類。而在牛奶當中所含有的益生菌種類就是非常少的，再加上因為經過了高溫的殺菌處理，自然裡面的有益菌就變得更少了，因此不容易出現腐壞和變質的現象。
但是酸奶的整個發酵過程其實就是利用的有益菌，來繁殖出更多的有益菌群，所以裡面含有數量不用多說也是可以知道的。如果是覺得自己腸胃不好的話，可以選擇酸奶來幫助消化；如果是缺鈣或者蛋白質的話，就可以選擇牛奶。
5.儲存方法也存在不同
一般在超市裡面購買酸奶的時候，都可以看到是放冰櫃裡面的，這是因為裡面含有的益生菌需要在低溫下才能存活，如果長時間在常溫當中保存，就會很快的出現變質現象，成為害人的食物。
牛奶一般只需要放置在常溫的地方就可以了，但是喜歡喝冷凍的也是完全可以。但是也不能放置在溫度過低的地方，因為會導致蛋白質變質。
6.兩者的作用也不一樣
大家喝牛奶通常是在早上，為的就是能夠起到補充蛋白質和營養的作用；而對於酸奶來說，食用一般都是在飯後半小時左右，主要是為了促進腸道的消化功能，因此大家一定要把握好相關時間哦。
上面就是對於酸奶和牛奶之間區別的介紹，看過之後大家是不是有了一個非常全面的了解。也希望大家在以後購買奶製品的時候，可以根據個人的情況來進行選擇，這樣才能發揮出最好的作用。