因為疫情的原因，
今年春節期間，
各高校留校學生數量比往年有所增加，
為讓在校學生感到春節的溫馨，
不少高校的操作十分給力，
紛紛給學生送福利。
近日，多所高校宣布，
將為寒假留校大學生提供
免費的年夜飯，
同時公布了年夜飯菜單，
不僅種類豐富還頗有寓意。
一起來看看，
今年誘人的福建高校年夜飯。
別眨眼，菜單來襲
首先隆重推薦福州大學特色年夜飯
大年三十（2月11日）晚，福大將為留校師生準備豐盛的年夜飯。玫瑰園餐廳提供福州特色的年夜飯，丁香園民族餐廳也為少數民族師生提供民族特色年夜飯。屆時將分批分區入場。
年夜飯採用定製食盒+自助結合的形式，許多菜式也蘊藏吉祥的寓意。讓我們看看都有哪些美味佳餚吧！太平燕
太平燕福州話「蛋」叫「卵」，「鴨卵」諧音「壓亂」，取「壓」了「亂」就會平安之意，故稱「太平燕」，又稱「太平宴」，也是祈求平安順利的。年糕
福州人很重視年糕，在除夕吃團圓飯前、祭祖時都要將年糕擺上。年糕諧音「年高」，有年年好、步步高、甜甜蜜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。佛跳牆
佛跳牆作為閩菜中首屈一指的名牌佳餚，是年夜飯中的經典大菜。名字來自於一名秀才的詩句：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」荔枝肉
荔枝肉是福州傳統名菜，正宗的荔枝肉不但形似荔枝，其酸酸甜甜的口感也有模仿荔枝之意，是福州地區比較常見的菜餚。蒸毛蟹
螃蟹有鉗，諧音「有錢」，過年吃螃蟹意味著「八方招財，縱橫天下」。而且螃蟹味道好、顏色佳，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。滷豬腳
除夕晚上吃豬蹄有著美好的寓意，是希望在職場裡的人步步高升，事業順利；學子們學業進步，努力向前衝。辣拌牛肉
鯧魚
「鯧」同昌，代表了繁榮昌盛；「魚」同餘，寓意著年年有餘，都有著美好的寓意。水餃
餃子為春節不可缺少的節日食品，一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之意；二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。福大*福州年定製可樂：
大年三十（2月11日）晚，學校將為留校師生準備豐盛的年夜飯。學生第二餐廳、屏山校區學生餐廳將提供福州特色的年夜飯，旗山校區年夜飯採用自助餐形式，屏山校區採用定製套餐的形式。香油大明蝦、蔥油鮮魷魚、注油淡糟魚、黑椒豬大排、清蒸鱸魚塊、紅燒豬蹄、川味口水雞、福州荔枝肉、生薑蠔油鴨、淮山炒木耳、蠔油西蘭花海鮮炒麵、五穀豐登、蜜水年糕、海鮮炒白粿、豬肉水餃、白菜水餃、韭菜水餃、福州八寶飯、筍乾煎包香油大明蝦、避風塘炒蟹、十香醉排骨、清蒸小黃魚、油淋廣芥菜、蜜水年糕、海鮮炒麵、揚州炒飯、紅糖饅頭、佛跳牆、福州太平燕、福桔、可樂
香油大明蝦
明蝦味甘鹹，性微溫。具有滋陰健胃等功能。蝦在過年是一個吉祥菜式，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
清蒸鱸魚塊
鱸魚味甘，性平。具有補氣健脾、益腎強筋骨、化痰止咳等功能。「魚」同餘，寓意著年年有餘，有著美好的寓意。
紅燒豬蹄
豬蹄，味甘鹹，性平。具有填腎精，健腰膝等功能。除夕晚上吃豬蹄有著美好的寓意，是希望在職場裡的人步步高升，事業順利；學子們學業進步，努力向前衝。
川味口水雞
雞肉具有補中益氣、益腎填精、活血脈、強筋骨等功能。除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。許多地方除夕晚上吃年夜飯開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。
福州荔枝肉
荔枝肉是福州傳統名菜，正宗的荔枝肉不但形似荔枝，其酸酸甜甜的口感也有模仿荔枝之意。豬肉味甘，性平，具有潤腸、生津、補腎氣、解熱毒等功能。
壇燒八味
壇燒八味，是一道特色美食，製作原料主要有湯雞塊，湯鴨塊，鴨肫，豬肚，豬腳尖，鮮目魚身，乾貝，水發香菇。"壇燒八味"有小佛跳牆之稱。
富貴太平燕
太平燕是福州風俗中的喜慶名菜，逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，人們都必吃"太平燕"，即取其"太平"、"平安"之吉利，故"無燕不成宴，無燕不成年"。「太平燕」，又稱「太平宴」，也是祈求平安順利的。
水餃
在中華民俗中的，除夕守歲要吃「餃子」。「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意。吃餃子取「更歲交子」之意，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。韭菜餡寓意著久財之意，白菜餡即百財之意。
蜜水年糕
年糕性溫平，具有溫暖脾胃，補中益氣等功能，古語有「年糕粥為溫養胃氣妙品」。年糕諧音「年高」，有年年好、步步高、甜甜蜜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。
福州八寶飯
福州八寶飯是由糯米、葡萄乾、紅棗、白糖、豬油、紅綠絲等富有營養的原料搭配後精心烹製的。糯米補中益氣、葡萄乾補血健脾、紅棗補氣養血，由這些原料組成的八寶飯，甘甜綿長，風味獨特，營養齊全。福州大大小小的宴席上最後一道甜品總少不了「八寶飯」,象徵著一個美好的結局。
其他菜品
生薑蠔油鴨
來源：福州大學、福建中醫藥大學、福建共青團、中國青年報