每個地方都有自己的特色美食，像豆花，有的地方喜歡吃甜有的地方喜歡吃鹹，川渝貴地區肯定是配辣椒，可謂無辣不歡，一道清淡的美食也變得重口，但就是深得大家的心意。豆花簡簡單單清爽可口，而且價格實惠，一般家庭就可以製作，在外面小店吃一碗價格也不貴，一碟香辣可口的蘸料更是靈魂，給平淡的豆花添了許多亮點。在四川的很多地方，都有豆花飯賣，很多人喜歡配著燒白和小酒。
在四川眉山的一個偏遠小鎮上，這裡有一位大爺已經賣豆花飯幾十年了，附近街坊鄰居都喜歡在他們家來一碗豆花飯，這家店在小鎮上，年代久遠，連門都是上世紀的木門很有年代感，店內面積不大，左邊是四五張桌子，右邊是操作臺，以前是柴火現在改成了氣灶，可以炒幾個小菜，還有一些紅燒菜早就滷好放在旁邊，最重要的就是一口大鍋裡的豆花。
這個豆花的做法很簡答， 大爺家的黃豆是農家小黃豆，昨天就浸泡好了，今天一大早就起來煮豆漿，不停攪拌，然後過濾，加滷水點豆花，還要一邊開小火一邊輕輕地壓，他們家的豆花比較嫩，看起來很散，但是吃起來不散，豆香味很濃，沒有澀味，只有一股濃濃的清香味兒。
而大爺的蘸水也很特別，是自己用石舂舂制的餈粑海椒，裡面有幹辣椒花椒大料八角等等，舂得很細膩，然後淋上熱的菜籽油，特別香，最後放鹽和蔥花等一些調料，吃起來濃鬱香甜，色香味美。先把豆花夾到蘸碟裡裹料，或者放在米飯上倒入蘸水，吃起來都很美味，如果覺得辣，再喝一口豆花水，真是解渴解辣讓人回味無窮。
大爺家沒有服務員，只有他一個人忙碌，六元錢豆花和米飯都是隨便吃，如果是老人來店裡想喝酒，桌子上有自己釀的燒酒，是用枸杞、紅棗和白酒炮製而成，口感醇香，喝一口辛辣刺鼻，但是老人家就愛來一口，這個燒酒是一塊錢一小杯，如果酒量大，再多喝一點也不多收費，相當於7元1個人連酒帶飯能吃飽喝足。
這樣的小店在四川很多，地方不大，但是很有溫度，來這裡吃飯的人並不多，除了趕集日的時候熱鬧一點，平時就是周邊老人常來，年輕人很少涉足這個地方，客人和老闆都是熟客，大家一邊吃飯一邊聊天，或者還會坐下來一起喝杯酒暢談人生，非常愜意。
只能說大爺賣的不是豆花飯，而是情懷，大家都是街坊，根本正不了多少錢，一天流水也沒多少，還好房子是自己家的沒有什麼多餘的費用。老人家估計也不是為了賺錢，只是想發揮餘溫，繼續讓自家的豆花飯流傳下去吧！