今年牛油果色可是太流行了，牛油果也是很有營養的一種水果，能夠用來做義大利麵。我們平時吃的義大利麵基本都是番茄醬的，吃多了可能會膩，想要換個口味的話就換成牛油果吧。
牛油果的口感十分細膩，含有豐富的維生素和蛋白質，在青醬裡面加牛油果真的是口感更爽滑。關鍵是熱量也比較低，吃了不用太擔心會長胖，對於減肥的朋友來說更加合適。
【菜名】牛油果青醬意面
【配料】香菜，檸檬，清水，牛油果，蒜瓣，橄欖油，海鹽，羅勒，法香，青椒，松子或者是其他堅果，意面
【烹飪步驟】
羅勒和香菜都要清洗乾淨，只需要少量的就行了，松子必須要剝殼，只要裡面的仁。青椒去籽了之後要切成小塊，蒜瓣也是要去皮後切成蒜蓉備用。
將檸檬榨成汁備用，挑選已經熟的牛油果，挑選回來之後對半切，然後直接用手擰開，就和切芒果是一個辦法。去皮之後再切成薄片狀。切好之後要在牛油果上面撒少許的檸檬汁，這樣可以防止氧化變色。
準備一個料理機，將牛油果，甜羅勒，香菜，法香，松子仁，蒜片全部都加進去，再將剩餘的檸檬汁全部加在料理機的桶裡面。
適量的加少許的清水，大概就是三勺子的量，啟動料理機之後打成泥，繼續添加橄欖油，食鹽黑胡椒碎，接著打勻。
接下來是要煮義大利麵，將鍋裡面的清水煮開之後把義大利麵放進去煮，一般是需要煮十分鐘，可以按照說明書上面的方法來煮，要是多煮兩分鐘的話，它的口感會更加順滑。
煮好的義大利麵放在盤子裡面，適量的加一些橄欖油，這樣可以防止麵條粘住了，最後就是將牛油果青醬直接加在上面，攪拌一下就可以吃了。
醬汁是比較容易變色的，一次做出來的醬汁可能吃不掉，畢竟一分意面也不需要太多的醬汁。剩下的醬汁要密封起來放在冰箱裡面冷藏，想吃的時候再取。
【烹飪貼士】
挑選牛油果的時候要買熟的。
義大利麵有兩種選擇，一種是常見的細的意面，還有一種是管狀的意面，其實都是一樣的，只不過樣子不一樣。
醬汁只是一種選擇，要是喜歡吃別的醬汁完全可以自己做，也是多一種創意。