蔥姜蒜的家味,看似平淡,卻深似歲月

2021-03-05 十點讀書會


傳家蔥姜蒜 濟世勤儉慈

—讀畢淑敏《尋找內心深處的芳香》

TA們不一定是作家

但每一段真誠的文字,都是對生活的點滴感悟

TA們是心靈的寫手

深夜十點,感謝你用文字連結你我

今天推薦的這篇會員來稿,讀完之後,十點君湧上心頭的兩種感覺是:「我餓了」、「我想家了」。

文字溫潤細膩,十點君已經收藏,作為文字寫作的榜樣。情感更是真摯暖心,讓十點君回味了好久:蔥姜蒜,看似平淡,深似歲月。


少時惜字紙,迄今書累屋。讀書,是我的人生常態,是我四十多年來最為穩定的姿勢。求借智者心泉,滋養自己人生。「在生命的途中,始終可聞到書的芳香,提升品位,升華境界,輕輕走向完美。」畢淑敏老師在《輕輕走向完美》一書的自序中如是說,她那睿智又優美的話語,直達我心。其中一篇《尋找內心深處的芳香》,文如陽光下的春風,暖迫花唇瓣吐香,拂開了我的心蕾。

「人本來都是有香氣的,

就像這些植物,

都有屬於自己的獨特香氣……

上天在每一個身體當中,都建有香氣撲鼻的寶殿。」

「在每一顆人心深處,都有一種芳香。

如果你不尋找,

它們就和肉體的衰老一道掩埋,再也找不到。」

春來萬物發陳,天地俱生,適時曬曬我的心香:每天用心雕畫圖紙,藍圖自生香;深夜讀書,書頁有墨香;睦鄰諧親,善且愛人,笑意有甜香;給母親和姐姐打電話,商議母親節活動,嬉笑中有暖香……萬物生而有源,我的心香之源在哪裡呢?

母親節當天,天氣晴和,母親、姐姐和我,三位母親,晨登磨山。磨山老樹枝頭,新芽翹然;香樟枝端,花苞簇立,細如米粒,色如綠珠,精緻得象世間最稀貴的珠寶。我念叨起老家屋前香樟味,姐姐偏記得院裡橘花香。母親笑起來,說,「每戶不同味,各家各有香。開鍋饅頭香,出爐蛋糕香,我從小就喜歡蔥姜蒜的香。


枝交穹蓋葉喧天的低坡山路上,年逾古稀的白髮母親,上身微前傾,斜向邁小步。我們跟在她身側,聽著她氣息微急,緩得一緩,說她記憶裡的蔥姜蒜。「我媽說,廚房即藥房,擅調味不如擅用蔥姜蒜。逃日本鬼子的時候,我媽的兜裡會裝蔥姜蒜,逃難進荒山,有什麼吃什麼,加點蔥姜蒜,苦難吃成了家常。遇上寒涼暑毒,能逢著帶蔥姜蒜的人,可真是有造化。我媽帶著這些,救下了不少人…你們小時候也沒有少被我灌蔥薑湯。」我記憶中,熱騰騰的蔥湯麵姜棗粥,總和季節融合在一起。母親熟練揮灑蔥姜蒜,增食慾,解困頓,全力護著大家健康平安。

南方的細蔥青白段很長,切幾段近蔥白的綠管泡鹽水,再放進嘴象吸管,唇輕壓,腮鼓微,緩吹氣,蔥管就會發出清冽柔和又帶著蔥香的哨音,或歡快或婉轉,信口隨腔。漲紅的小臉和嘴邊的青蔥,明豔如畫。我姑娘的笑臉,和我小時稚氣的笑臉,會在母親的記憶裡重疊嗎?姑娘喉嚨腫痛,母親支招:晾乾鹽水泡過的蔥管,斜切口鏟入冰硼散,伸入姑娘口中舌後,我在另外一端,屏息收唇極悠極緩極均勻地吹出蔥管上的藥粉,之後馬上輕輕撫摸她圓鼓鼓的臉頰。這樣遊戲一樣的治療,有著家傳的獨特樂趣。


我說蔥哨姐聊姜。說起「姜可是驅寒良藥喲」倆人都看著我笑。原是我年幼時怕冷籠袖縮手。母親教一遊戲,掌心向下,把中指頭纏附在食指上,無名指再攀著中指,如此纏疊成姜,要和我鬥「姜」。我忘記了冷,玩得不亦樂乎,以至手指曲僵不直。薑糖蛋是我們姐妹月事前期的慣例滋養,蔥薑湯是村落孩子們打雪仗後必不可少的驅寒妙湯。大雪天,一幫孩子在曬場上兩軍對壘,雪花和雪球紛落,酣戰後,孩子們紅手、紅臉、溼鞋一齊湧進我們家門。母親彈著我們頭上身上的雪,盯著我們每人喝下一大碗的蔥姜大棗湯,再放各娃回各家。

「蒜最溫柔的用法是做香包」。圓頭蒜剝去外皮,稍晾後裝入繡花袋,再塞些幹艾葉或者薄荷葉幹桂花,縫合後四角綴串流蘇。小小香包驅蟲醒腦,玩耍裝飾兼顧,實乃頑童必備。我更期待秋後拆包吃蒜,那時蒜已軟,香味口感獨特,不是生蒜的衝,不是熟蒜的綿,是柔和平實的韌,更有數月守護的成就感。母親拆開香包,我們就輪番上演鬥蒜撕蒜嘗蒜換蒜等傳統劇目,把平淡瑣碎的生活過得精彩紛呈。「蒜最生猛的用法是通鼻。」獨頭蒜切成細茸,連汁塞入鼻孔,生猛的蒜味直衝鼻腔口腔,噴嚏如夏天驚雷翻滾不斷,鼻子積蓄幾天的贓物噴瀉而出,此療法震憾顛覆!絕對威力!療效立竿見影!(嚴禁體弱者心肺功能差者嘗試!)



「別看蔥姜蒜小啊,會搗鼓蔥姜蒜,有小毛病就不用上醫院,節省時間節省錢,還少用抗生素。這人啊,就要手勤腳勤心勤,人勤就儉省,人勤就健康,到老也少給子女添麻煩。你們看,我跟你們爬山一點不吃力。」

母親絮絮地說著。我鼻酸眼溼,原以為攜母登山是我孝,卻不知,近八十高齡的母親,應女登山,是她慈,也是教我慈!

返家,留在家裡的大小男子漢們精心操辦的節日大餐已經完成,散發出誘人的香氣,當然少不了熟悉的蔥姜蒜味,家中瀰漫幸福味。


青蔥綠蒜,葉葉直上,磊落分明,意態昂揚。養在家中,染綠與白壁,分香諸家常!常言道,心有異香,地生芝蘭。這蔥姜蒜,就是華夏的芝蘭?

如果你時時刻刻記住人心是香的,那麼,

香氣就會被點燃,象花環一樣,

散發出美好…

香與香相吸,會發出奏鳴」

畢淑敏老師款款道來。這個春季,借一篇美文,引導蔥姜蒜來激發我的心香;借蔥姜蒜,再次體會勤儉慈這中華千年的傳承之香。這歷史長河綿延流淌的靈魂之香,就是我的心香之源。

十點讀書會#會員專欄#正式開放了,歡迎讀書會的小夥伴們積極熱情的參與投稿!投稿請務必保證是原創噢!

投稿形式:文字、攝影作品、視頻作品、音頻文件均可

投稿郵箱:tg@sdiread.com

期待更多的好作品,期待更多的十點新星誕生~

關注十點讀書會公眾號:sdclass

每天后臺回復「十點」

十點君送你一張專屬閱讀卡

親愛的小夥伴們,
十點讀書會現已有三十個城市持續招募會員中,
詳情請點擊文末閱讀原文查看~

投稿郵箱:sdclass@qq.com
商業合作郵箱:bd@sdiread.com

需轉載授權請聯繫小編:heyufan1011

點擊【閱讀原文】,加入十點讀書會~

相關焦點

  • 真正的猛士,敢於直面蔥姜蒜帶來的刺激人生
    今天咱們說的主角比較重口味:蔥姜蒜。是的,好多人的忌口裡總有其中一倆仨樣。這三位算是食物屆的常青樹,可混了這麼多年成了老藝人,卻還只是一群暖場咖。通常它們出現在菜譜裡的時候只有這樣一句話:「蔥姜蒜少許,熱油爆香。」
  • 葉養神,根補氣,莖生精(一)蔥姜蒜——蔥養神,姜補氣,蒜生精
    葉養神,根補氣,莖生精(一)蔥姜蒜——蔥養神,姜補氣,蒜生精 蔥養神 蔥白是一層一層的,符合葉子的特點。 蔥,所治之症,多屬太陰、陽明,皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。
  • 蔥姜蒜,辣椒香菜,能否惹人愛?
    我們在日常的烹飪過程當中,有很多時候需要用到一些小佐料,也可以稱之為配料,比如說蔥、姜、蒜、辣椒以及香菜等,你對這些配料都有什麼樣的感覺,你是否能夠吃得慣這些配料的香味兒呢?有的人不愛吃蔥,有的人不愛吃蒜,有的人不愛吃薑,有的人甚至蔥姜蒜都不吃,但是對於我來說,這三種配料缺一不可,沒有說哪一種不能吃的,我感覺一盤菜要想做的色香味俱全,它的配料必不可少,並且這些配料在一定程度上會起到意想不到的效果。
  • 省內蔥姜蒜價格出現上漲
    原題:省內蔥姜蒜價格出現上漲海菜江楠批發市場加大進貨量平抑價格針對近期蔥姜蒜等調味品價格波動上漲,海南日報記者12月12日從海口市菜籃子江楠農產品批發市場(以下簡稱海菜江楠批發市場)獲悉,該市場積極組織市場商戶加大調運
  • 人生三味:蔥、姜、蒜!
    (1)人生三味:蔥、姜、蒜。反過來看,太把自己當根蔥的人,往往也特別善於裝蒜!(3)其實,人生蔥蔥,能姜就就姜就,不能姜就就蒜了。
  • 廚房新人烹飪速成:用好蔥姜蒜,讓你廚藝大增
    我也特地問過在飯店工作的大廚朋友,他們的調味品也主要以蔥姜蒜為主,只是不同的菜品,用法不盡相同。經過一段時間的實踐才知道,正確的方法才能把輔料作用發揮到極致。用好蔥姜蒜,你與大廚只差一步。一:蔥蔥是做菜時最常用的一種調味作料,蔥本身也是一種十分健康的食物,很多菜差不多都是以蔥姜作為底味。但是要想用的恰到好處,還是有些講究的。
  • 炒菜時蔥姜蒜請別亂放,記住這4點,往後的日子炒什麼菜都好吃
    炒菜時蔥姜蒜請別亂放,記住這4點,往後的日子炒什麼菜都好吃。平時在家裡面很多熱愛美食的吃貨們都是會肩負起掌勺大廚的這個職位,講真的哈,要是說到吃的話吃貨朋友們可以說的頭頭是道的,不過在做菜的這方面需要講的可不單只是一個味覺能夠評斷的。
  • 蔥姜蒜千萬別亂放!很多人自以為放對,難怪吃完覺得味道不對!
    說道蔥姜蒜這類的調味品,在我們的日常生活中經常用到的,甚至可以說是必不可少的調味品,加了這幾樣,菜就會變得美味,入味,但是也不是所有的食物都能夠用蔥姜蒜這樣的東西來進行調味,有的菜就不能用這幾樣東西,不然味道反而沒有那麼好了,今天就來給大家講一下,哪些菜是不能放這些調味品的。
  • 這4種菜別亂放蔥姜蒜,提前做好筆記,避免浪費一鍋好菜,謹記
    大家在平日裡做菜是不是會經常用到蔥姜蒜這幾味調料,通常他們都是用來調味提香用的,不管是炒菜還是煲湯,感覺不放他們這個菜就少了很多味道一樣,但是所有的菜都需要放蔥姜蒜的嗎?答案是:不是。雖然蔥姜蒜本身的價值還是比較高的,但是加蔥姜蒜其實是有講究的,今天小編就來給大家介紹四種不適合放蔥姜蒜的食材,不僅不會變得好吃,還會帶走原本食材的香味,一起來看一下吧。第一個:羊肉羊肉是一個非常適合用來補身體的食材,不管是在夏天還是在冬天食用都是十分適合的。
  • 蔥姜蒜不是萬能的!炒菜放錯了,一鍋菜就毀了,教你正確用法
    可以說蔥姜蒜是炒菜時必不可少的調味料,甚至是每道菜都會有它們的身影。它們最主要的用途之一就是爆香油鍋,它們在廚房當中可以稱得上是不可缺少的幾樣調料。雖然它們只是配料,用量並不多,但是他們在整到菜餚當中卻有著舉足輕重的地位。
  • 腎不好,是不是不能吃蔥、姜、蒜、辣椒?
    腎友出院時,一般醫生都會囑託其要清淡飲食,儘量少吃或者不吃辛辣刺激物,因此,很多腎友就遠離了像蔥、姜、蒜、洋蔥、辣椒等辛辣食物。那這種說法真的正確嗎?首先我們先來說一說辣椒。所以腎友在日常飲食中,可以用小蔥來提味。姜和洋蔥也是如此,雖然味道吃著刺激,但適量吃也是對身體有好處的,所以腎友是可以吃的。咱們腎友可以在日常飲食中將這幾種食物代替調料來提味。另外,像香菜等有味道的食物也可以。
  • 大傢伙吃不起的除了豬肉,還有蔥姜蒜
    如果你對蔥價的了解還停留在這個階段,那說明你已經很久沒認真逛過菜市場了。雖然天氣一天天冷下去了,但是蔥姜蒜的價格卻在一路高攀,菜市場的大姐說,「現在這蔥是一天一個價。」繼姜你軍和蒜你狠之後,向前蔥終於也衝到了市民們的菜籃子裡,變成了「蔥前的我你愛答不理,今天的我你高攀不起」。
  • 過年美食大餐有不少,蔥姜蒜怎麼放?醫生說出了這幾個知識點
    過年美食大餐有不少,蔥姜蒜怎麼放?醫生說出了這幾個知識點圖片來源於網絡,如有侵權請告知刪除在一眾的美味佳餚裡頭,好多吃貨小夥伴們在過年的時候見不到全部,至少都能夠見識到很大一部分吧?那麼在這百味菜餚裡頭,咱們在製作的時候肯定都是會注意到這麼一個細節,那麼就是各種菜餚裡頭的蔥姜蒜了。這三種食材說起來是完全不同的幾種味道,可是在不同的菜餚裡頭都是扮演著重要的角色,你們知道怎麼放比較好嗎?
  • 蔥姜蒜近期價格齊漲是7年來的最高價
    9月7日,中百超市金鼎店內的蔥姜蒜價格均比較高,其中生薑每斤售價到了13.9元。這幾種作料近期價格齊漲,其中生薑售價為2013年以來最高近日,不少市民發現,蔥姜蒜這三種日常生活中不可或缺的作料身價齊漲。
  • 蔥、姜、蒜人稱「廚房三寶」你用對了嗎?
    蔥:有去腥除膩的功能,熗鍋、拌餡調味都少不了它,尤其是貝類重點多放蔥。大蔥能緩解貝類的寒性而且還能抗過敏(部分人吃了貝類會有過敏和腹瀉等症,烹調時多加蔥能避免過敏反應)。大蔥姜:葷素菜都離不開生薑,它本身有辛辣與芳香的味道,溶解在菜餚之中使菜的味道更加鮮美,素有「植物味精」之稱。在烹飪魚類重點多放姜能緩解魚的寒性又可去除魚腥味。
  • 炒菜都要放蔥姜蒜提味?不懂別亂用,很多人不懂,難怪味道「怪」
    炒菜都要放蔥姜蒜提味?不懂別亂用,很多人不懂,難怪味道「怪」現在人們的生活條件變得越來越好了,很多家庭也都已經步入到了小康的生活狀態,所以現在人們對衣食住行的要求也是變得越來越高了。所以為了讓自己做出來的美食更好吃,在做飯的時候也都會放很多的調味品來給菜品增香提味。現在市面上的各種調味品種類也是非常多的,相信家家戶戶的廚房裡也都堆滿了各種各樣的瓶瓶罐罐,這些調味品也是讓很多人在用的時候都摸不著頭腦。除了一些常見的調味品之外,蔥姜蒜也是很常見的輔料。
  • 「蔥姜蒜」原來這麼保存,吃了30年才知道,實用!
    家裡做飯可是不能缺少蔥姜蒜這三種調味蔬菜的,菜餚裡面有了這三種東西,做出來的菜才可以稱得上是香噴噴。一道菜裡面至少要出現這三樣種的一樣,吃起來才不覺得索然無味。這蔥姜蒜對人們來說,作用可大著呢,絕不僅僅只是用來給菜餚調味,冬季的時候經常會出現流感感冒,狀況不嚴重的時候,我們完全可以喝點蒜水啊薑糖水來把病菌從我們體內給趕出去
  • 蔥姜蒜不能隨便放,跟著廚娘學一學,炒菜更美味更鮮香
    調味料可以分為一些佐料像是蔥姜蒜一類,還可以分為一些調料就是油鹽醬醋等等,今天給大家分享的是蔥姜蒜這些佐料的正確使用方法。我們在炒菜的時候,蔥,姜,蒜,花椒,這四種佐料幾乎是必不可少的,它們可以提味提鮮,還能夠殺菌,去除腥味,對人體健康是有很大好處的。
  • 蔥姜蒜都在漲價!背後是有人在囤貨炒作?
    根據農業部數據顯示,在近兩周的蔬菜價格排行中,上漲排前四的,蔥、姜、蒜佔了三席。其中,大蔥自今年第33周起,連續13周上漲,平均每周漲幅約為2.53%。主產區山東的大蔥批發價,已經從每公斤2元左右,漲到了每公斤五六元,品質好一點的甚至要8~9元/公斤。
  • 蔥姜蒜可以天天吃嗎?各位真的知道?醫生:看完這些各位就知道了
    蔥姜蒜是平時再常用不過的三種調味品了,雖然各地的飲食習慣不同,對於蔥和蒜的食用方式也會會有不同,但實際上這些食物的每天的食用量都是很有限的,除了山東和東北的人吃大蔥的量相對來說會比較大以外,其餘的地區吃的都是比較少的。