又到了周末了，忙碌了一整周的工作，在周末放假休息的時候可以為家裡人做些可口的飯菜，大家能坐在一起聊聊工作情況、聊聊學習情況。在家庭飯桌上一個重要的家常菜就是湯，在咱們國家的飲食傳統文化中，不論吃什麼主食、不論吃什麼菜餚，最後都需要有一道家常湯來搭配，用來消化食物、補充營養和能量。這裡推薦五道方便製作的家常營養湯，有酸辣口味、有香甜口味、還有鮮香口味，有能補血的、有能補鈣的、還有能去寒消暑的。不同的做法、不同的食材，營養功效不同，但共同點是都能提升家人的身體健康。從中選擇一兩個，趁著放假休息的時候，為家人製作，能夠增強免疫力，為他們補充所需的營養。
01酸辣湯
酸辣湯在我們家餐桌上常喝的湯，由於在製作的時候放了胡椒粉和陳醋從而導致這個湯有酸辣的口感，這種酸辣只是酸中微微有些辣味，喝起來口感還是很不錯。這個湯除了有酸辣的口感之外，還有豆腐絲、木耳絲、青菜椒條、雞蛋液和火腿腸，只是看著加入的這些配菜，就能知道這個湯的營養也絕對沒有問題。喝著味道酸辣的熱湯，還能吃到這些有葷有素還有豆製品的食材，既能提升食慾又能吸收營養。最關鍵，在家裡做酸辣湯的過程也比較簡單，用的時間也不長，從配菜到完成酸辣湯的烹製大概需要15分鐘左右的時間，可以隨時隨需的來製作，也可以根據喜好調整湯中配菜的類型（比如，也可以適當的放入一些綠葉蔬菜等等）。而且這個湯的酸辣的程度是能夠根據家裡人的口味進行調節，想喝的清淡些就少放一些陳醋和胡椒粉，喜歡味道重一些的，就多放一些，能夠適合家裡每個成員的口味。具體的製作過程查看之前的文章《碼農變身成大廚之——酸辣湯》。
02豆腐做的丸子湯
這道豆腐做的丸子湯，我只能用做法精細、味道鮮香來形容。用豆腐來做丸子湯，估計在很多家庭都沒有做過、喝過。只是看著成品湯的照片，就會很有食慾，想多喝兩碗。這個湯中的丸子是用五花肉末和嫩豆腐做成的。先把兩樣食材打碎之後並攪拌均勻，然後加入一些調味料將其攪拌成丸子餡。再炒兩個西紅柿作為湯底，用湯勺舀出丸子餡下入鍋中。最後放入一點綠葉蔬菜熬煮而成。這個吃著滑嫩鮮香、看著都快掉渣的丸子湯用這麼簡單的工序就完成了。雖然看著過程好像有點繁瑣，其實做起來還是很簡單，用的時間也不長，從配菜到完成也就需要15分鐘多一點的時間。但是做出的丸子湯卻很有營養，口味適中，非常適合家裡的老人和孩子來喝。具體的製作過程查看之前的文章《用豆腐和肉末居然可以做出嫩得掉渣的豆腐丸子湯》。
03綠豆花生骨頭湯
綠豆湯是大多數家庭在夏天都會經常喝的湯，既能消暑解渴還能清熱解毒。綠豆湯的做法很簡便，就是把綠豆放進煮鍋中熬煮即可。這裡推薦的是用豬骨頭和花生一起來煮綠豆湯，也可以說是用綠豆和花生來煮骨頭湯。大體的方法同綠豆湯的做法相似，是把骨頭、綠豆和花生放在電飯鍋或者煮鍋中長時間的熬煮，熬出的湯不但有綠豆湯的功效，還有骨頭湯的大量的鈣含量，既可以消暑也可以補鈣，而且味道一點不油膩還很清淡香甜。另外，湯中的綠豆基本會被煮成綠豆沙，花生也被熬煮的軟爛，吃起來綿沙軟糯；豬骨頭上的一些肉也會被熬煮的脫骨，很軟嫩可口。這樣的一碗綠豆花生骨頭湯，可以說營養豐富，如果喜歡甜一些的口味可以加點冰糖，喜歡鹹一些的口感可以加些鹽，總之可以喝到營養還能適應各種口味。這個湯從配菜到完成需要接近兩小時，慢工出細活，可以為家人的進行營養補充。具體的製作過程查看之前的文章《綠豆花生骨頭湯口感綿沙、清淡香甜，既有營養還能解毒消暑》。
04四紅湯
現代人的生活雖然飲食上很豐富、吃的各種食物也很多樣，但各種壓力還是比較大，很多人在體檢的時候都會遇到貧血的問題。要想解決這個問題，一是要加強身體鍛鍊，二是要注意飲食結構，儘量通過平時的食物來補血。四紅湯就是一個可用於補血的營養湯品。看著這個湯的名字就會知道，一定是四種紅色食材熬煮出的湯。這四種食材分別是：大紅棗、紅豆、紅皮花生和紅糖。四樣食材的共性都是含有比較豐富的鐵元素，可以用於給人體補血，定期喝這個湯能夠通過飲食緩解貧血問題。這個四紅湯的做法同前面推薦的幾個湯類似，在家裡製作都很方便，食材的配置也都非常容易，不受時令和地域的限制，可以隨時採購食材，隨時來製作。熬製出來的四紅湯，紅豆被熬成了豆沙吃起來沙軟香甜，大棗也很甜軟，花生則綿沙可口，而紅糖的營養則完全融入了湯中，會適合家庭所有成員的口味。具體的製作過程查看之前的文章《在夏天喝四紅湯，能夠益氣補血又養顏，還能夠消暑又解涼》。
05番薯糖水
最後的這道湯可以說是一個湯品，也可以說是日常可喝的糖水、飲品。在我們家的餐桌上這道番薯糖水很受小朋友的喜愛，定期做點這種糖水讓孩子喝，可以適當地消除關於孩子健康的擔憂，畢竟在夏天炎熱的時候，呆在有空調的環境中的時間過長，喝些這種糖水能夠讓他們多出些汗，去除寒氣，還能儘量多的補充水分。另外，因為湯中有番薯，含有很多的植物纖維，也能夠幫助孩子提升消化能力，防止積食，增強食慾。這個番薯糖水在家裡製作也是過程簡單，先選黃心紅薯（做出的糖水的品相更好）切成塊，用清水洗掉表面的澱粉，然後放入煮鍋中進行一個半小時的熬煮，最後放入冰糖調味。從配菜到做好糖水大概需要接近兩個小時的時間。用番薯煮出的糖水甘甜清香，紅薯吃著柔軟糯香，適合全家人的口味。具體的製作過程查看之前的文章《喝番薯糖水既能去除寒氣、避免得空調病，又能提高食慾和消化能力》。
這就是推薦的適合在家庭餐桌上經常喝的湯品，每個湯的製作都很簡單，只是要花些時間，適合在節假日有時間的時候為家人定期熬煮，而且這些湯的所用的食材也都是普通而家常，不需要採購特殊的材料就能完成烹製，完全能滿足營養上的需要。有興趣的朋友可以根據自己的實際情況從中進行選擇來製作。