兒時的年味,純手工紅薯粉條,怎麼做都好吃!

2020-12-19 超愛吃的晨晨

兒時的年味，純手工紅薯粉條，怎麼做都好吃！

手工粉條好吃，工序和過程卻不簡單，霜降之後從地裡刨出來的新鮮紅薯，要經過清洗、粉碎、沉澱、曬粉、打芡、揉面、漏絲、冷凍、曬絲等幾十道工序，才能把這純正的紅薯粉做好。

折一折，紅薯粉條具有紅薯的韌性，輕輕一折就能折斷，因此在購買的時候可以拿一根折一下試試，如果真的是紅薯粉條，即使把它浸泡在水中，再次折的時候也很容易被折斷，如果是假的就不容易折斷了。

粉條（杆兒細的又稱粉絲）是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀的粉製品，最常見的是紅薯粉條，是很受國人青睞的美食之一。

河南盛產紅薯，更喜歡紅薯粉做成的紅薯粉條，可以炒菜，可以涼拌，可以煮湯。最出名的河南胡辣湯，裡面也加了泡軟的紅薯粉條，煮熟以後， 嚼起來特別的軟糯，吃上一碗暖和滑溜。

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