花甲焯水時應該用熱水還是冷水?很多人用錯了,難怪花甲又柴又老

2020-12-27 溫酒話文娛

在日常生活中,相信有很多人喜歡吃花甲。花甲肉的味道又鮮又美,而且蛋白質的含量也特別高。另外,花甲肉的脂肪含量也是比較低的。所以,它很容易被人體吸收。而如今,隨著人們生活水平的不斷提高,大家對飲食的要求也是越來越高。一般情況下,只要人們不是很忙,就會選擇自己在家做花甲吃。不過,令人們比較頭疼的一個問題就是,花甲焯水時應該用熱水還是冷水呢?很多人用錯了,難怪花甲做好之後又柴又老。

對於大多數人來說,在夏天的晚上,吃一盤花甲再配上一瓶啤酒,實在是再舒服不過了。當然,關於花甲的做法也有很多種,比較受人歡迎的就是爆炒花蛤。炒完的花蛤味道非常鮮美,再加上辣椒的辣味,讓人們吃一口就會上癮。下面,小編就給大家介紹一下具體做法吧!

在做花甲之前,我們應該先將提前準備好的鮮活的花甲放入盆中,然後加入適量的開水,將花甲浸泡10分鐘左右。這樣做的目的是為了讓花甲開殼,也可以讓花甲肉更加細嫩。在看到花甲稍微開口之後就可以撈出來了。撈出之後再用適量的清水清洗乾淨。接下來,再準備好做辣炒花甲的材料,幹辣椒切段備用,大蒜拍成蒜蓉備用,生薑剁成蒜蓉備用,小蔥切成蔥花備用。

鍋裡倒入適量的食用油,油熱之後放入幹辣椒段和青花椒爆香,然後再加入適量的蒜蓉和薑蓉進行翻炒,爆出香味之後再加入適量的蠔油。接下來,將提前處理好的花甲放入鍋中小火進行翻炒,然後再加入適量的料酒、生抽、雞精、胡椒粉和白糖,翻炒均勻之後再放入提前切好的蔥段,再次翻炒均勻就可以出鍋啦。

所以,花甲在焯水時應該使用熱水,這樣才能夠使肉質更加鮮美。對於小編以上所說的,大家有沒有不同的意見或建議呢?歡迎在下方評論區留言、討論。最後,喜歡小編這篇文章的話,記得點讚、收藏加分享!更多美食資訊敬請關注美食小竅門殿堂。

相關焦點

  • 花甲焯水應該用冷水還是熱水?大廚:多數人不注意,難怪又老又柴
    花甲焯水應該用冷水還是熱水?大廚:多數人不注意,難怪又老又柴在我們的生活中花甲是一種特別常見的海鮮,而且現在大家對美食的追求也越來越高了,所以在吃花甲的時候已經不僅僅局限於能夠吃到花甲就好,大家還要吃花甲更加美味,更加鮮嫩,我們都知道花甲作為一種海鮮,它的肉質是非常鮮美的,可是如果炒的時候稍不留神,炒過頭的話就很容易將花甲,炒得又老又柴,吃起來一點都不好吃。
  • 花甲用冷水還是熱水焯水?一步錯步步錯,難怪花甲腥味重肉質老!
    但是其中有一樣海鮮就沒那麼貴了,那就是花甲!吃起來味道十分的鮮美好吃,價格相對來說還是可以接受的,即使頓頓都吃都不成問題。有時會買新鮮的活的花甲直接爆炒著吃,爆炒的往往吃不到花甲本來的鮮美,主要吃的就是各種調料味,但是吃起來還是很鮮。在爆炒之前花甲一定要先焯水,不然花甲會容易炒不熟,吃了會拉肚子的哦!說到焯水你們知道花甲是用冷水還是熱水焯水嗎?
  • 花甲焯水用熱水還是冷水?大廚:掌握正確做法,花蛤肉鮮嫩不易老
    導語:花甲焯水時,冷水下鍋還是熱水下鍋?大廚:做對了,花蛤鮮嫩不老因為花甲的生長溫度相對比較高,所以在夏天便是吃花甲的最佳時間,花甲的烹飪方法比較多,粉絲蒸花甲、爆炒花甲、蒜香花甲等都是其非常經典的做法,因為家人比較喜歡吃花甲,所以我便多學習了幾種不同做法,讓家人可以更加充分享受其中的美味,爆炒花甲想要好吃當然也有技巧,在焯水的時候很多人不懂應該是要用熱水還是冷水,而大廚表示只有掌握了正確的方法做,
  • 雞肉焯水,用冷水還是熱水?不少人用錯了水,難怪雞肉又柴又腥
    雞肉焯水,用冷水還是熱水?不少人用錯了水,難怪雞肉又柴又腥雞肉肉質鮮嫩、滋味鮮美,味道非常棒。另外,它的營養價值很高,富含蛋白質等物質,可以起到很好的滋補作用,適合各種人群食用。我們平時在生活中我們經常可以見到雞湯的身影,燉出來的雞湯營養價值極高,不管是大病初癒還是孕婦產婦等等,都是需要喝雞湯的。其實不管是哪種做法,第一步都是需要焯水的,焯過水之後可以去除其本身的腥味,吃著口感更好更鮮嫩。但是我們不知道的是,焯水也是很有講究的,用冷水和用熱水焯出來的雞肉口感相差很大。
  • 炒花甲到底用冷水還是熱水?很多人都做錯了,難怪炒的花甲不好吃
    今天給大家帶來的這篇文章是當我們在炒花甲的時候,到底是選擇用冷水還是熱水呢?有很多人都做錯了,難怪炒出來的花甲不好吃。這句話講有很多人首先就會覺得這種食物是在夏季的時候才能夠吃到的,其實並不是這樣的,現在的美食有很多都是不分季節性的,一年四季都是可以吃的,花甲在登記的時候,我們可以選擇炒著吃,但我們在炒花甲的時候其實也是需要焯水的,花甲裡邊有很多的細沙,如果清洗不乾淨或者沒有進行抽水的話,吃的時候甚至會有些咯牙。
  • 雞肉焯水時,用冷水還是熱水?我一直做錯,難怪雞肉又老又柴
    雞肉焯水時,用冷水還是熱水?我一直做錯,難怪雞肉又老又柴元旦過了,春節還會遠嗎?過年的時候,家家戶戶都少不了吃雞肉,相對來說,雞肉味道好,而且富含人體所需要的營養素,最關鍵的是,它沒有豬肉那麼膩,吃多了也不擔心胖。
  • 花甲焯水應該用熱水還是用冷水?大廚:教你一招,花甲肉嫩無腥味
    現在在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃海鮮的,尤其是在夏天的時候,有很多的人都特別的喜歡到夜市攤上購買一些海鮮,只不管是小龍蝦還是花甲或者是生蠔等等都是非常的受歡迎的,現在在我們的生活中,喜歡吃花甲的人也特別多,不管是炒花甲還是花甲粉絲等等,都是特別的好吃的。
  • 雞肉焯水應該用冷水還是熱水?很多人都做錯,難怪吃起來這麼柴
    雞肉焯水應該用冷水還是熱水?很多人都做錯,難怪吃起來這麼柴每當在過年過節的時候家裡都要做一些好吃的,這其中免不了要做一些葷菜,要說最常見的就是豬肉,這是平時就經常吃到的,一般在這時候都會殺一隻雞或者是一隻鴨,換一下經常吃的口味。
  • 浸泡花甲時,是用冷水還是溫水?很多人弄錯,難怪花甲不乾淨
    浸泡花甲時,是用冷水還是溫水?很多人弄錯,難怪花甲不乾淨不過其中花甲是一種價格便宜,營養也很豐富的海鮮,一般只需要十幾塊錢就能買到一大包,在夜宵攤裡面,是僅次於小龍蝦美食之一,想要將花甲做得好吃還是需要一定技巧的,就拿吐沙來說,要是花甲的吐沙不乾淨,吃起來就會很影響食慾,所以大家在浸泡上面就要花一點心思了。
  • 五花肉焯水,用冷水還是熱水?我一直弄錯,難怪肉質又老又柴
    五花肉焯水,用冷水還是熱水?我一直弄錯,難怪肉質又老又柴有人喜歡吃瘦肉,有人愛吃肥肉,但是我最愛的還是五花肉。去市場上,要是能挑到肥瘦相間、肉質鮮嫩的五花肉,買回家不管做什麼都好吃。五花肉其實就是腹部的一塊豬肉,這個地方的瘦肉最嫩最多汁。
  • 炒花甲需要焯水嗎?不少人做錯了,難怪花甲不鮮還很柴
    炒花甲需要焯水嗎?不少人做錯了,難怪花甲不鮮還很柴現在外面的小店逐漸都可以開張了,所以說饞了一整個冬天的我迫不及待地去燒烤店買了一些燒烤,還有一份炒花甲,回到家裡吃上這一次,簡直太滿足了。尤其是到了夏天,喝著啤酒,吃著花甲,那種滋味更爽。
  • 水煮生蠔時用冷水還是熱水?很多人用錯了水,難怪吃著又老又柴!
    水煮生蠔時用冷水還是熱水?很多人用錯了水,難怪吃著又老又柴!很多朋友呢,都非常喜歡吃海鮮,海鮮的種類也有很多,比如說大蝦,魚,還有生蠔,扇貝這一類貝殼的動物。海鮮人們越吃越上癮越覺得好吃,比如說吃大蝦呢,它的蝦肉喜歡吃它的肉,螃蟹呢,喜歡吃它的蟹黃,生蠔呢,喜歡吃它的肉,肉質比較鮮嫩,有的人喜歡生吃,但是呢,這些海鮮還是不建議生吃,還是把它們煮熟了吃比較好。有些海鮮雖然肉質鮮美,但是生吃的話很容易拉肚子,因為海鮮的表面也有一些細菌,如果不用水煮熟了再吃的話這些細菌就會引起食物中毒,引起腸胃不舒服的症狀。
  • 花甲焯水時,冷水下鍋還是熱水下鍋?大廚:做對了,花蛤鮮嫩不老
    導語:花甲焯水時,冷水下鍋還是熱水下鍋?大廚:做對了,花蛤鮮嫩不老由於花甲的生長發育溫度相對性非常高,因此夏天就是吃花甲的最佳時間,花甲的烹調方法比較多,粉絲蒸花甲、爆炒花甲、蒜香花甲等全是其十分傳統的方法,由於親人非常喜歡吃花甲,所以我便多學了幾類不一樣方法,讓親人能夠 更為充足享有在其中的美味可口,爆炒花甲要想美味自然也是有方法,在焯水的情況下很多人不明白應該是要用開水還是冷水,而大廚說了只有把握了恰當的方法做
  • 肉焯水時,應該冷水下鍋還是熱水下鍋?很多人做錯,難怪肉很柴
    肉焯水時,應該冷水下鍋還是熱水下鍋?很多人做錯,難怪肉很柴絕大多數的人都屬於肉食動物者,平時非常喜歡吃一些肉菜,感覺不吃肉就好像吃不飽一樣。肉類食品不僅營養價值高,味道也是非常鮮美的,而且越嚼越香,越嚼越有味道。
  • 「肉」焯水時,到底是用冷水還是熱水?很多人不知道,難怪不好吃
    對於很多新手小白來說,估計會犯和我一樣的錯誤。「肉」焯水時,到底是用冷水還是熱水?很多人不知道,難怪不好吃。首先我們來了解一下為什麼肉類正式烹飪之前要焯水呢?其實這是大部分肉類在烹飪之前都要必經的一道工序,經常做飯的人都知道,當然是用冷水啦!
  • 炒花蛤,要不要焯水?用冷水還是開水?很多人搞錯,難怪不嫩不香
    炒花蛤,要不要焯水?用冷水還是開水?很多人搞錯,難怪不嫩不香大家好,感謝閱讀我分享的文章,今天我要和大家說的是:『炒花蛤,要焯水嗎?冷水還是熱水?很多人搞錯,難怪不嫩不香!』就要到5月份了,天氣越來越熱了,馬上就立夏了,夜市的生意也逐漸紅火起來,成為很多人夜生活的一部分。夜市上,最受歡迎的除了小龍蝦,還有花蛤,也叫花甲。一盤爆炒花蛤,鮮嫩入味,下酒又下飯。很多人都愛吃炒花蛤,但外面一盤幾十塊,不如買2斤自己做。
  • 花菜焯水時,到底用熱水還是冷水,我一直用錯了,難怪又苦又硬!
    花菜是我們經常買的蔬菜之一,一般用來炒肉,花菜炒肉這道菜是餐館和家裡面是經常做的,做的好的花菜,吃起來很軟有味道,如果沒做好,吃起來不僅非常苦,而且還硬,就算是炒了肉或者雞蛋,味道也很差,其實這主要是與焯水有關。花菜焯水時,到底用「熱水」還是「冷水」,用錯了,難怪吃起來又苦又硬!
  • 花甲焯水時,冷水下鍋還是熱水下鍋呢,都不是,下面才是正確方法
    但是烹調花甲,有一個令人頭痛的問題,花甲有一個硬殼,花甲肉很容易有泥沙,清潔不徹底,吃的時候,吃到沙子真的是一種不好的體驗。對花甲的處理,大部分人都會選擇焯水,焯水後的花甲肉會更乾淨,吃起來也更放心。但有人說,焯水後的花甲還有一點泥沙,而且有腥味,如果你也有同樣的問題,那說明你給花甲焯水的方法不對!
  • 雞肉應該冷水下鍋還是熱水下鍋?很多人不明白,難怪煮出來肉很柴
    很多人不明白,難怪煮出來肉很柴雞鴨魚肉是很多人經常掛在嘴邊的,家裡要想做一些好吃的,就會在這裡面選擇,要說豬肉是最容易炒的,加上一些配菜炒熟味道就很不錯的,而這裡面的雞肉很多人都不喜歡吃,因為隨便煮一下就容易老,到時候炒出來的味道也不是很好。其實雞肉本身是很嫩的,隨便煮一下就會變老,不過也有一些技巧可以改變這樣的口味,那就是在焯水的時候用對水。
  • 生蠔焯水時,用冷水還是熱水?原來我一直搞錯了,難怪又老又柴
    已經好幾天沒有出太陽了,都是陰雨綿綿的天氣,今天太陽一出來,感覺整個人都精神了好多。過完元宵節,朋友才從老家回家,這假休的可真夠長的。朋友老家靠海,所謂靠海吃海,這不給我背來了一袋子生蠔過來,說是給我嘗嘗鮮。雖說是一袋子,只是生蠔的殼比較大,剝出來的肉就不是很多了。