老一輩的人，總是會回憶起以前窮苦的日子，那時候吃不飽穿不暖，沒食物吃的時候，只能靠吃樹皮來飽腹。雖然說現在的生活條件好了，不需要再為吃飽穿暖發愁，但勤儉節約的作風一直延續了下來。於是很多人會將吃剩的飯菜留著下一頓再吃，甚至會連著吃幾天，那麼這些總是捨不得倒掉剩菜的人，最後身體會有什麼變化?營養師來告訴你答案。
剩菜中含有哪些成分?
之所以很多人捨不得將剩菜倒掉，是因為覺得飯菜都好好的，並沒有壞掉，倒掉的話實在是太可惜，於是會一頓接著一頓的吃，直到剩菜有壞掉的跡象，才會選擇將其倒掉。但實際上剩菜除了含有原本的營養，還會有唾液存在。大家吃飯的時候，會接觸到筷子，筷子和菜接觸，就會有一部分的細菌跑到菜品上面。隨著時間的流逝，上面的細菌會變得越來越多，還會產生其他的物質，一些甚至會危害到生命。
經常吃剩菜的人，會有怎樣的變化?
現在已經進入了秋天，溫度已經逐漸下降，這時候一些人會選擇將吃不完的食物直接放在桌子上，留著第二天再食用。但實際上現在的天氣還是有點悶熱的，放在桌子上很可能會變質或者是發黴，當中會生成黃麴黴菌。這些物質若是繼續被食用，就會對健康造成很大的影響。總是捨不得將剩菜倒掉的人，會存在一定的健康隱患。
剩菜放置的過程中，會滋生出細菌，一些人第二天食用時，會直接食用，或者是沒有完全加熱就吃了。吃了這樣的剩菜，很可能會出現腹瀉現象，保存食物時，最好用保鮮膜裹起來，將其放在冰箱裡，需要食用時，應完全加熱，這樣才能避免傷害到腸胃。
食材烹飪的過程中，會流失一部分的營養，若是第一頓吃不完，剩下的菜裡營養丟失會更加嚴重，這時候再吃，不僅起不到補充營養的作用，還可能會危害到身體，所以是不建議食用的。烹飪食物時，最好能吃多少做多少，每天吃新鮮的食物會比較好。
總的來說，是不建議大家經常吃剩菜的，經常這樣做，會對身體造成一定的影響。其實節約的方式有很多種，不一定要以吃剩菜的方式來證明。最好是按需做飯，這樣可以有效的避免有剩菜出現。若實在吃不掉，但是又不想倒掉，則需要將其放入冰箱保存，避免出現變質現象。再次食用剩菜時，一定要徹底的加熱，這樣才能將當中的細菌殺死，繼而減少對身體的危害。
素菜是最不容易保存的，食物吃不完的時候，寧願剩下葷菜，也不要剩下素菜。做好的葷菜最長不能超過三天，最好是兩天之內吃完是最好的。若是食物已經有了變質的味道，不要捨不得，應立刻將其倒掉，避免給身體帶來麻煩。
其實現在的生活已經非常的便利，小區附近菜場、超市應有盡有，不要為了怕麻煩而一次性做很多菜，可以每次吃多少做多少，每天都吃新鮮的食材，對健康也比較有利。