大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是用雞肉做的，吃起來肉質軟爛，非常嫩滑的【蒸雞肉塊】。
蒸雞肉塊這樣做吃起來肉質軟爛，非常嫩滑。注意這一步，會把雞肉裡面的血清洗的非常乾淨。下面我們一起來看操作的詳細步驟吧！
一、蒸雞肉塊
1.準備一斤雞肉放入碗中，然後加入一勺麵粉用手抓拌均勻，抓一分鐘左右，抓到雞肉有粘手的狀態即可。
（如果感覺用麵粉浪費的話，可以先用料酒泡十分鐘去腥，然後再用清水多清洗幾遍，清洗乾淨也可以。一定要用冷水洗，不可以用熱水和溫水洗，血只有冷水才可以勉強洗乾淨。）
2.抓拌好的雞肉中，倒入清水，清洗乾淨，多清洗幾遍，清洗到水清澈即可。
（先裹上麵粉，再用清水清洗，主要是為了去除雞肉中的血水和雜質。因為麵粉可以吸收雞肉裡面的血水。用這個方法去除血水也是非常有用的。）
3.雞肉清洗乾淨以後控幹水分備用。
4.把大蒜和姜切成末備用。
5.調料汁：把準備好的蒜末和薑末放入碗中，然後淋上剛燒開的熱油，攪拌均勻，然後加入兩勺生抽、兩勺料酒、一勺蠔油、一勺老抽、兩勺黃豆醬、少許的胡椒粉和一勺鹽攪拌均勻備用。
（剛燒開的熱油淋到蒜末和薑末上，能激發它們的香味。）
6.將調好的料汁放到準備好的雞肉中，用手抓拌均勻，抓勻以後醃製半個小時。
（用手多抓一會，使雞肉更容易入味。）
7.準備一個土豆去皮，清洗乾淨，然後切成比較厚一點的厚片備用。
8.準備幾個香菇，清洗乾淨，然後用刀打上花刀備用。
（香菇打花刀，既可以讓做出來的美食好看，又可以使香菇很好的入味。）
9.起鍋燒水，水開之後，放入準備好的香菇炒水一分鐘，然後撈出控幹水分備用。
10.把焯好的香菇放入大碗中，然後再把準備好的土豆片也放入碗中，最後再把醃好的雞塊也放入碗中，讓雞塊把香菇和土豆片壓在下面。
11.把碗放入蒸鍋中，開大火蒸，水開之後再蒸30分鐘即可出鍋。
（雞肉也有老嫩之分，嫩雞肉容易熟，老雞肉不容易熟，所以在蒸的過程中，感覺差不多熟了的話可以自己先嘗一下，以蒸熟為止。）
12.出鍋之前再撒上少許蔥花點綴一下即可。
13.香噴噴的蒸雞肉塊就做好啦。
（這樣蒸出來的雞塊特別的入味，吃起來肉質軟爛，非常的嫩滑。香菇裡面也因為吸足了湯汁，所以吃起來入味又鮮香，非常好吃。）
今天的非常好吃，吃起來肉質軟爛，非常嫩滑的蒸雞肉塊的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點讚，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！