中國餐飲行業慶祝新中國成立70周年獻禮活動啟動儀式
2019中國(重慶)國際美食節國際美食展區
4月27日－29日，2019中國(重慶)國際美食節暨第十三屆中國餐飲產業大會在重慶舉辦。「本次活動聚焦餐飲行業轉型升級、分享減費降稅政策紅利、探討大數據賦能餐飲發展的渠道路徑，必將為重慶發揮『三個作用』助力添彩；中國烹飪協會及部分餐飲企業還將與重慶市14個深度貧困區縣建立農餐合作對接長效機制，合力推動消費扶貧，必將為『兩不愁三保障』添磚加瓦。」市商務委主任張智奎介紹。
食在中國，味在巴渝。重慶美食天下聞名，飲食文化源遠流長，是中國著名的美食之都。當前，重慶餐飲行業繁榮，市場主體培育、服務體系構建、經營人才培養等步伐不斷加快，餐飲從業單位超過22萬家，2018年餐飲業同比增長11.6%，發展潛力巨大。
「餐飲美食是高質量發展、高品質生活的集中體現。當前，重慶正加快建設國際消費中心城市，餐飲消費發展潛力巨大。」張智奎說，此次活動在重慶舉辦，在弘揚重慶餐飲文化、提升重慶餐飲水平、打響重慶餐飲品牌的同時，也必將進一步加強國際國內餐飲行業交流、促進餐飲文化和諧、實現互利共贏發展。
為落實市委市政府推動內陸開放高地和國際消費中心城市建設有關要求，將重慶打造成為國際美食消費中心城市，4月27日-29日，由重慶市商務委支持、中國烹飪協會主辦的2019中國(重慶)國際美食節暨第十三屆中國餐飲產業大會，在南坪重慶國際會議展覽中心舉行。
據悉，該活動是中國烹飪協會首次將全國性的餐飲美食節、廚師節、食材展等項目相整合，打造的全國首個綜合性國際美食節，將吸引美食界餐飲業行家、大廚、食材供應商、美食家和愛好者們齊聚重慶。
重慶市商務委相關負責人介紹，活動將以提升服務業高質量發展，創造高品質生活為根本目的，圍繞打造國際消費中心城市目標，為全國餐飲業搭建一個經驗交流、品牌推廣和貿易對接的平臺，進一步宣傳重慶餐飲文化，擴大重慶餐飲業的知名度和競爭力，打響「重慶火鍋」、「重慶小面」品牌，形成國際餐飲潮流品牌匯聚，推動重慶餐飲走向全國、邁向世界。
逛——
20000平方米展臺匯集各地美食
作為中國餐飲食材行業的專業展會，本次國際美食節展覽面積約20000平方米，吸引了「馨亞油脂、京東雲、恆豐和、太太樂、飯巢、帥克、邁德樂、糧之髓、德莊、劉一手、山益寶、三易」等共計約200餘家全國各地知名餐飲企業品牌、食材、原輔材料生產企業以及供應鏈企業參展，預計有50000餘名專業觀眾將到場參觀、交流。
展會現場，匯集了「一帶一路」沿線美食品牌、國內知名美食品牌和重慶當地知名品牌，約100餘家企業還將作現場表演、製作、體驗，同期還聯動重慶500餘家餐飲企業惠民促銷。
重慶市農產品區域公用品牌「巴味渝珍」將在現場集中展示重慶地區特色農產品。與此同時，為加快實施鄉村振興，重慶市農業農村委員會組織了十餘個貧困區縣組團參展，通過展會有效拓寬農產品銷路，帶動農村脫貧致富。
此外，為進一步促進中國餐飲業走出去和引進來發展，此次活動還將組織國內外知名餐飲品牌、第三方服務企業、投融資機構，開展連鎖加盟、資本運營、企業管理等主題活動。
現場，重慶市內的墊江石磨豆花、巴江水火鍋、守柴爐烤鴨、二筒火鍋、鍋裡佰味、庖丁家、藕然間、九陽真經小酒館、湯和裡、爺爺那輩子火鍋、順水魚等知名品牌企業將開展連鎖加盟。同時，活動還將首次組織重慶市小面協會會員單位辣小子、萬城一面、渝鴿、它紅、椿林等20家知名品牌企業，舉辦知名小面連鎖品牌招商籤約儀式、小面「三字經」發布、中國小面之都發起單位宣誓儀式、小面工匠技藝表演等活動。
展——
搭建全國性火鍋體驗及交易平臺
重慶作為中國火鍋之都，重慶火鍋是享譽全球的重慶城市名片之一。為展示重慶火鍋品牌形象，促進重慶火鍋企業的連鎖化發展，本次展會在室外廣場特設「重慶火鍋體驗館」。十餘個重慶火鍋知名品牌企業現場聯展，通過統一的形象包裝，展示出重慶火鍋深厚的文化底蘊，同時各品牌企業現場還將通過火鍋品吃、形象展示等方式，給廣大市民朋友呈現一個濃縮版的「重慶火鍋節」。
為促進各食材企業與火鍋企業的交流對接，「重慶火鍋體驗館」還將舉行「火鍋食材產品對接會」活動。活動匯聚數十種火鍋精品食材，力邀百餘名火鍋企業代表參與，通過產品展示、品吃，讓火鍋企業發現好食材，幫助食材廠商拓寬銷售市場，搭建一個廠商與企業面對面交流溝通的平臺。
值得一提的是，由南岸區政府、京東雲重慶基地、重慶市火鍋協會聯手打造的「京東雲·中國火鍋食材交易平臺」也將在本次論壇上正式亮相發布。
據悉，該平臺依託重慶火鍋的全球影響力，建立一個線上、線下一體化，輻射全國的火鍋食材交易平臺，將大大降低企業經營活動成本，有效推進火鍋食材標準化進程，促進重慶火鍋產業化發展。平臺預計將通過6年的發展，成為全國知名的火鍋食材交易平臺，並從火鍋食材輻射全國餐飲食材供應鏈，成為國內首屈一指的餐飲食材交易平臺。
聽——
餐飲「大咖」支招、系列權威數據發布
據悉，同期舉行的第十三屆中國餐飲產業大會則邀請了聯辦財經研究院專家、國家稅務總局原副局長許善達為餐飲企業帶來有關分享稅改政策紅利的主旨報告，同時還有來自不同業態的領軍企業高管為業界同仁分享企業成功的寶貴經驗。
會議期間，還將舉辦「中國餐飲服務質量提升創新發展論壇」。屆時，全球美食產業代表企業、國內領軍企業、行業知名人士、專家學者將共聚一堂，通過圓桌會議及主題演講，共同研討中國餐飲業服務質量提升的發展之道，推動中國餐飲發展之路。
而在27日下午舉辦的「2019中國（重慶）食材供應鏈創新論壇」上，則將力邀中國烹飪協會相關領導、食材供應鏈專家、品牌餐飲企業、食材企業代表，共計300餘人，共聚一堂，共同探討食材供應鏈的創新發展之道。
作為一年一度的行業盛事，今年的餐飲產業發展大會還將緊密圍繞新中國餐飲業的發展主題，用大數據分析中國餐飲業的70年發展成果。作為大會重點活動，中國烹飪協會將發布《2018年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，帶來權威、全面的行業典範企業數據分析。
阿里巴巴口碑將在會上發布本地生活大數據榜單「重慶口碑榜」，這也是口碑在全國首次發布基於城市維度的本地生活大數據榜單。該榜單將通過阿里巴巴本地生活平臺權威大數據，引導餐飲企業重視、領悟、熟知消費者評價的重要性，促其全力做好消費服務，促使行業自律。
唐勖 圖片由重慶景程會展服務有限公司提供