買了一袋紅薯，本來打算做紅薯餅，但糯米粉明顯不夠用了，只好改個做法，想起中超裡買的紅薯幹，3美金就那麼幾根，吃起來真的是肉疼又不過癮。查了幾個方子，大概分為兩種，一種是晾曬，耗時為3-4天才能出成品。另一種是微波爐版，簡單方便。我這次做得比較多，覺得微波爐太過耗時耗力，同時用了烤箱來作，沒想到效果比微波爐版要好許多。這個方子是兩種方法，微波爐版特點是外脆裡糯，烤箱版內外口感一致，比微波爐版有嚼勁些。那麼這麼一道美味又簡單的紅薯幹是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，手把手教你做零食，鮮甜有嚼勁，看劇必備，吃不胖的低卡零食。
自製軟韌紅薯幹
By 寓言7656
配料：
紅薯 1500克、水 適量
烹飪步驟：
1.紅薯洗淨（最好買紅心紅薯，不建議選白心，白心紅薯乾麵，曬出來口感不好）
2.紅薯洗淨上蒸鍋，大火蒸製。
3.蒸製紅薯用筷子能扎透即可（蒸製時間不要太長，蒸透即好）
4.蒸好的紅薯剝去紅薯皮，切成厚片（曬紅薯幹，不建議切太薄，太薄晾出來紅薯幹口感不好，我直接切成厚的三角片，小時候看姥姥晾曬紅薯幹都是這樣切。）
5.切成厚片的紅薯放在陽光下晾曬。
6.晾曬了四天紅薯幹相當的幹硬了。（我們這的氣溫白天大概在八九度左右，晾曬了四天）
7.晾乾的紅薯幹再次放入蒸鍋，大火蒸，上汽後蒸10分鐘。
8.蒸好的紅薯幹在晾曬一天，表皮乾燥，這時的紅薯幹就可以收起來啦，放入保鮮袋中回軟，隨吃隨取，這時候的紅薯幹保證比買的紅薯幹要好吃，軟軟的QQ的。
烹飪小貼士：
1、紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟後瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。一般情況下白瓤類的為澱粉型的紅薯，含澱粉量高，而含糖量較低，營養相對差一點，一般人們多用來煮飯，炸紅薯丸子。黃瓤的為食用型紅薯，含糖高一點，而含澱粉則較低，一般會用來做地瓜粥，烤地瓜。2、如果買回來的紅薯不是立馬就吃掉的話。可以用紙張抱起來，放在陰涼處，這樣可以保存差不多一個月喲。紅薯一般都是越放越甜，所以您買回來後可以放些日子，這樣等到紅薯裡的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。
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