嗨嘍！大家好，我是你們的老朋友小刀叔。已經到六月底了，家裡的臘肉還是餘下很多，這該怎麼辦呢？大家莫急，臘肉我們不一定要炒著吃哦，我們可以換種做法，讓它由正餐變成小零食來食用。比如做個臘肉芋頭糕呀，這樣我們就可以隨時隨地的拿在手裡吃了。
芋頭糕是廣東那邊的特色小吃，有興趣的小夥伴可以去那邊親自嘗嘗哦。不過在去之前我們也可以親手做一做，到時也能比較一下自己手工製作與正宗芋頭糕之間的區別。我們所使用的是荔浦芋頭不是香芋哦，雖然他們都是芋頭，但是形狀上還是有不同的。荔浦芋頭的形狀比香芋要大，荔浦芋頭產自廣西桂森的荔蒲縣，而香芋的產地就比較多了。多吃點芋頭也有助於增強免疫力哦，對腸胃也特別好。小夥伴們有沒有興趣嘗試做一下呢，臘肉海米芋頭糕，既富含營養，又能幫我們解決臘肉吃不完的煩惱，更重要的是它真的很美味哦，確定不要嘗試一下嗎？一道特色小吃臘肉海米芋頭糕，營養美味，入口即化！
臘肉海米芋頭糕
食材清單：
荔浦芋頭，半個；粘米粉，100g；小麥澱粉，80g；臘肉，80g；海米，30g；貝尖，30g；鹽，2茶匙；
做法步驟：
1.首先我們去超市將食材購買齊全，一個荔浦芋頭、100g粘米粉、80g小麥澱粉、80g臘肉、30g海米、30g貝尖。如果超市找不到荔浦芋頭，我們可以去網上購買。
2. 將荔浦芋頭去皮，先切成薄片，然後橫向切成細絲。如果家裡有擦絲器，我們也可以直接切成厚塊，將其擦成絲。裝入碗中，備用。
3. 將海米、貝尖拿出來放入小碗中，在碗中加入適量水泡大概15分鐘。將臘肉拿出來，準備一鍋水，燒開，將臘肉放進去用鋼絲球或者新刷子將臘肉表皮的黑色清洗乾淨。然後切成一段一段的，將其放入蒸鍋蒸大概20分鐘。
4. 在臘肉蒸出來之後，將其去皮。先切成大概2cm的片，然後切成條狀，最後橫向切成小丁。將泡發的海米、貝尖切碎，裝入碗中，備用。
5. 將切碎的海米和貝尖倒入芋頭絲碗中，再加入臘肉丁、粘米粉、小麥澱粉、2茶匙鹽，將其攪拌均勻，這裡最好直接用手抓，讓每條芋頭絲都能裹上一層粉漿，隨手抓都是一些鬆散的團。
6. 準備一個烤盤，在烤盤底部鋪上一張油紙，將芋頭糊倒入其中，可用菜刀或刮板將其鋪整齊。將烤盤放入蒸汽烤箱，100度30分鐘左右。出爐後，放旁邊置涼即可，然後切成片，可直接食用也可以煎一下再吃。這道臘肉海米芋頭糕就完成啦。
【小刀叔有話說】
要想做出來的美食好，食材好是少不了的。做這道臘肉海米芋頭糕也是一樣的，食材十分重要。我們挑選芋頭的時候，首先看其根部，如果根部長很多鬚根，且有很多坑坑窪窪，裡面都是沙子的，建議不要購買。另外，一般芋頭表面會有很多皮毛，我們購買的時候要撥開皮毛看看裡面的芋頭是否蔫了、腐爛或者有藍色斑點，這樣子的芋頭都是不建議購買的。
我們去超市購買小麥澱粉的時候，小夥伴可能會說找不到。因為它的包裝一般不會直接寫明小麥澱粉，一般寫的是「水晶粉」，我們直接購買水晶粉就好啦。除了使用小麥澱粉，我們也可以購買土豆澱粉來代替。在放入烤箱的時候，我一般會在表面貼一層保鮮膜，因為這個可以防止滴水掉入芋頭糕，導致芋頭糕塌陷。除了削芋頭皮的時候，一不小心觸碰到皮膚會很癢，其他方面我還是很喜歡做這道小吃的，它相對來說還是比較容易上手的。也有小夥伴說，就這樣烤出來，沒有任何配料真的好吃嗎？真的好吃哦，而且除了單純吃芋頭糕的原味，我們還有其他的吃法哦。比如用生抽、陳醋、白糖配成醬汁，將芋頭糕蘸醬吃，別有一番風味哦。要是想吃煎炸的，你也可以放入鍋中，用油煎一下。煎過的芋頭糕，外焦裡嫩，個人還是很喜歡吃的，還是帶有臘肉味的，真的不要太美味。
嘿嘿嘿，小夥伴們看過來！今天小刀叔的推薦就結束啦，喜歡的話記得動動你們的小手，留下贊再走哦！關注小刀叔，小刀叔帶你吃遍美食。我們下期再見咯！