炒飯也能C位出道?這份蝦仁炒飯絕對可以!

2020-12-22 騰訊網

美女廚房

主持人:關 沁

分享實用簡單的菜譜

生拆蝦瑤柱蛋白蝦仁炒飯

隨著生活水平的不斷提高

健康飲食也變得越來越流行

今天的《美女廚房》

就給大家帶來一道高品質的

低脂、低油、低糖的健康餐食

即使是健身或者減肥的朋友

這道菜也能讓你一整天都能量滿滿

食 材

01

主要食材:拇指大小的海蝦、小瑤柱、蘆筍、芒果、米飯、雞蛋

輔料:

調料:玫瑰鹽

辨別海蝦:海蝦殼厚,蝦體通透,沒有很明顯的蝦線,生拆蝦選用拇指大小的,避免拆蝦過程中蝦肉散掉。

瑤柱:市面上瑤柱種類很多,個頭越大的瑤柱,雖然很香,但是價格也高,炒飯選用性價比高的小瑤柱即可,起到提鮮和調味的作用。

處理海蝦

01

去除蝦殼:順著蝦殼的關節,依次剝開,一直剝到蝦尾。

02

再從蝦腳順勢剖離抽出。

03

蝦頭同樣從兩邊慢慢剝離,蝦頭預留備用。

烹飪步驟

01

將處理好的蝦切成丁。

02

瑤柱浸泡至鬆散狀態,並且捏碎。

03

稍微切點蒜。

04

兩顆雞蛋只取蛋白,目的是做到低熱量、低脂肪、低糖,蛋黃中膽固醇與熱量相對蛋白較高。

05

在攪拌蛋白前,先加入少量玫瑰鹽,更入味。

06

蘆筍去皮,切成丁。

07

用低溫的火與雞油煎蛋白。

08

蝦頭小秘方:先把蝦頭放入鍋中激發出蝦頭油的香味,再放入蒜蓉爆炒。

09

將瑤柱的水濾幹, 入鍋爆炒。

10

米飯入鍋,全部打散攤開,讓每一顆都均勻受熱。

11

放入蝦仁、蛋白和蘆筍。

12

加入玫瑰鹽,繼續翻炒。

13

將蝦頭取出,高配低脂的炒飯可以出鍋了。

14

一道既健康又有營養的炒飯就完成了。

清淡的炒飯,來點重口味的椒鹽芒果作為搭配。

01

芒果去皮,切塊。

02

加入玫瑰鹽和辣椒粉,水果撒鹽可以激發出水果的糖分。

03

攪拌均勻即可。

來源:海南文旅

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