簡單備料兩人量: 厄瓜多白蝦16隻，五常大米飯適量（用來炒飯的煮飯時水稍微少一點點），雞蛋2個，西紅柿1個，蒜芯8條，紅蔥頭3粒（可用1/3的洋蔥代替），胡椒粉適量，姜蔥料酒兩茶匙，芝麻油、蠔油適量～
製作①蝦去頭和殼，蝦仁去蝦線，用兩茶匙料酒和胡椒粉醃製～②西紅柿，蒜芯，紅蔥頭都切碎備用～③芝麻油（浸過一半蝦的油）下鍋放入蝦殼和蝦頭，小火慢煎，久不久翻動一下，煎至蝦殼酥脆，撈起蝦殼，再撈起少量的蝦油備用～④蝦油鍋裡放入紅蔥頭炒出香味，放入蝦仁，炒至8成熟時放入西紅柿和蒜芯粒，翻炒2分鐘左右，加入適量的蠔油，放入米飯，翻炒均勻，在鍋中間加備用的蝦油，打入兩個蛋，炒散後和炒飯翻拌均勻即可～⑤煎過的蝦殼加少量粉鹽，入口鬆脆，很香，超好吃的蝦仁炒飯，融入了蝦油、紅蔥頭等醬料的香味，蝦肉的鮮甜，五常大米飯的軟糯香醇，再配上一杯帶著綠茶、炒米芳香，滋味鮮醇、適口的玄米茶，一份超美味，營養的蝦仁炒飯，試試吧！