我提供的方子是一個450g吐司模具的量
原料：高筋麵粉230g，海鹽4.6g，白糖16g(放16g口感鹹一些，我喜歡甜一些的，所以我一般會放35g)，全蛋液12g，新鮮酵母7g(注意哈新鮮酵母，網上很容易買到，新鮮酵母更加好用，但是保存時間短)，鮮奶180g，奶油23g
做法：
1、用後油法通過麵包機或廚師機將麵團揉為擴展階段，兩者之間我更推薦麵包機，那樣比較好掌握。當然了用手鍛鍊身體也可以哈，總之形成了常說的手套膜，在麵團上弄一個洞，洞的四周是非常平滑的就OK了，然後麵團在26-28度之間進行60度基礎發酵；
2、然後把麵團3等分，渾圓之後進行20分鐘中間發酵；
3、將麵團從身體這邊向外擀開，然後翻面，從遠處向身體方向捲起來，然後放置一旁鬆弛10分鐘；
4、再次將麵團像前一步一樣擀開再卷上，然後裝入吐司盒中，在30-35之間的溫度下進行最後發酵，大約60分鐘，因為最後烘烤的時候不蓋吐司模具，所以最後發酵最好到模具9分滿的程度；
5、烤箱中放入一杯水，然後預熱至195度，將麵包盒放入中下層，烘烤38分鐘左右，如果中間麵包上色很快，就加蓋一張錫紙。烘烤好之後，把麵包倒扣出來晾涼，略溫的時候就放入密封的袋子或容器中保存。