魚鬆重黃油麵包
臺灣產的金槍魚罐頭魚鬆很棒，加入黃油，融化後的麵包就更好吃了。
原料：高筋粉、鹽、細砂糖、清水、雞蛋、發酵粉、黃油、魚鬆、發酵黃油、細砂糖。
做法步驟：
第1步、冰箱冷藏的雞蛋需要回溫，清水加溫至37度，加入發酵粉孵化。
第2步、高筋粉放入廚師機桶內，加入鹽和細砂糖。
第3步、廚師機攪拌一下，混合均勻後倒入發酵液。
第4步、廚師機攪拌二分鐘後加入雞蛋。
第5步、廚師機揉面20分鐘，天氣熱廚師機每隔10分鐘要休息一下。
第6步、檢查麵團硬溼度。
第7步、加入黃油。
第8步、廚師機繼續揉面20分鐘。
第9步、檢查麵團是否能夠出膜。
第10步、漂亮的手套膜出來了。
第11步、整理一下滾圓放入模具。
第12步、蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵60分鐘。
第13步、發酵完成後拿出，用手指戳一下不反彈。
第14步、拿出排氣。
第15步、分成四個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
第16步、將劑子擀成橢圓形。
第17步、兩邊往中間摺疊後收緊口子。
第18步、依次放入金盤。
第19步、送入烤箱兩次發酵60分鐘，方法同上。
第20步、拿出用剪刀剪開口子。
第21步、空隙處放入魚鬆。
第22步、放入黃油塊。
第23步、表面刷上雞蛋液。
第24步、再篩上細砂糖。
第25步、烤箱預熱至190度，烤制20分鐘，上色滿意加蓋錫紙。
第26步、烤完拿出冷卻。
第27步、美味可口的魚鬆重黃油麵包就完成了。
第28步、切開後可以品嘗了，這種麵包口感紮實，味道超級棒。
小貼士：
基礎麵包學會，什麼樣的麵包都可以發揮，魚鬆和黃油融化於麵包中，整個麵包香味十足。
來自 美食天下 李振平1956 的作品。