相信愛吃辣的人沒有會不喜歡吃辣子雞吧，麻辣爽口，鮮香美味，特別開胃。不過平時在店裡吃這道菜時估計一盤菜有三分之二都是辣椒吧，真的是辣椒中找雞，幾個愛吃辣的人湊在一起，點一盤都不夠吃，點兩盤又有點奢侈了吧！
想要吃得過癮，這道辣子雞也可以在家自己做，方法簡單，一看就會，喜歡吃的就趕緊來看一下吧！
準備食材：三黃雞，幹辣椒，姜，蒜，花椒，八角，香葉，青椒，澱粉，料酒，生抽，老抽，白糖，蠔油，食用油，食鹽
做法：
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊放入碗中，加入料酒，食鹽，老抽，薑片，澱粉，醃製15分鐘。
2、蒜瓣對半切開，生薑切絲，幹辣椒切段，再切兩個青椒。
3、將鍋燒熱，倒油加熱，加入雞塊，用中火炸至表面略黃，然後撈出瀝盡油。
如果喜歡吃焦一點的，可以將鍋中的油繼續加熱，復炸一遍。
4、將鍋中多餘的油倒出，留適量底油加熱，然後再加入花椒，幹辣椒段，八角，香葉，姜，蒜，青椒，少許白糖，煸炒出香味。
5、再倒入雞肉塊，淋入少許料酒，蠔油，翻炒均勻，即可。
雞肉含有大量的蛋白質，正處身長發育的青少年趁著放假在家，可以多吃一點，營養豐富，夏天適量的吃一些辣椒，可以增加食慾，幫助消化，這道辣子雞麻辣鮮香，爽口開胃，喜歡的一定要在家自己做哦！
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