速凍餃子做抱蛋煎餃，煎一分鐘後倒溫水，餃子勁道雞蛋爽口嫩滑
每天上班都感覺好累，下班過後也只想躺著，更沒有什麼心情去做飯，所以小編家裡屯了好多速食品，各種品牌的速凍餃子、速凍湯圓、泡麵等等。可是吃多了也會覺得好膩，常常會想念媽媽做的菜。終於又等到一個不用上班的周末，可是一覺醒來都已經大中午，翻開冰箱還是只有吃膩的速凍食品，也不想出門，突然靈光一閃想到媽媽以前給我做過的抱蛋煎餃很好吃，馬上給媽媽打電話讓她邊說我邊做，沒想到做出來居然味道很不錯，現在小編就把步驟教給大家吧，很適合一個人在家懶得做飯的時候做哦。
準備食材：各種品牌的速凍餃子或者吃剩下的餃子1人份、雞蛋兩顆、蔥花一根或兩根、黑芝麻、食鹽少量、食用油少量（以上就是做抱蛋煎餃需要準備的食材，很簡單，都是家裡的常備食材，不需要提前準備）。
步驟一、處理食材
第一步將速凍餃子放在常溫下化凍。再將兩顆雞蛋打碎放入碗中，將蔥花切碎與雞蛋放在一個碗中，加入一勺鹽充分攪拌直至雞蛋液打散為止，放在一旁備用。
步驟二、煎餃子
處理好雞蛋過後，再來處理餃子。首先在平底鍋裡均勻的塗上食用油，把速凍餃子放進去擺好，餃子與餃子之間要留有空隙以免粘在一起，然後開大火煎一分鐘左右。
步驟三、加水
慢慢倒一碗水進去（最好是選擇溫開水），水量大約在餃子的一半就可以了，繼續用水煎，蓋上蓋子燜，此時依舊是用大火，目的是更快的收幹水分，期間可以打開蓋子看下情況，等水分快收幹了就可以換成小火了。
步驟四、放蛋液
等到鍋中水分快收幹的時候，再慢慢倒入之前打散的雞蛋液，可從餃子中間開始往縫隙裡慢慢倒入，要讓它均勻的鋪在鍋中，使其把餃子包圍起來。
步驟五、出鍋
此時一定要換成小火來煎熟雞蛋液，然後蓋上蓋子慢慢燜，等到雞蛋液即將凝固時撒上蔥花和黑芝麻，再燜上一分鐘香脆可口的抱蛋煎餃即可出鍋啦！看起來是不是很有食慾呢？
以上就是媽媽教給小編的抱蛋煎餃的做法啦，下面再給大家說幾個小技巧吧！
技巧一、小編第一次做的時候是用的在超市隨便買的雞蛋，後來回家媽媽又給我做了一次，是用的土雞蛋，顏色會比普通雞蛋深一點口感也要更嫩一點，推薦大家可以用土雞蛋來做味道會更好一點，但是沒有的話普通雞蛋做出來的也很好吃喲。
技巧二、下餃子之前，一定要在鍋中均勻的塗上食用油，不然煎的時候餃子很容易糊掉
技巧三、往鍋中倒水時最好選擇溫開水，可以提前準備好。倒雞蛋液的時候可以先從中間倒再慢慢往餃子中間的縫隙倒入，要使其攤平。
技巧四、由於雞蛋和餃子很容易糊掉，所以一定要注意對火候的掌握。煎餃子時開大火一分鐘，倒入水後依然使用大火，水分快收幹變成小火，倒入雞蛋液後也是小火。
這就是今天教給大家抱蛋煎餃的做法以及注意小事項啦，過程真的很簡單，只需要幾個步驟就能吃到不一樣的「美味速凍煎餃」，不會做飯的新手也能很快就上手，很適合像小編一樣一個住又懶得做飯的人學。家裡有小孩子的也很適合做這個來吃，不止有單調的餃子還可以吃到營養嫩滑可口的雞蛋，如果喜歡吃脆脆的也可以選擇煎久一點。趕快做起來吧！