不同地域的飲食完全不同，我國最常見的區分方式，那就是劃分為南北兩邊，各自有一些比較獨特的美食，都是其它地方找不到的，就像是咱們接下來所要說的東西，它是幾十年前風靡北方的食物，現在卻基本見不到了，真正會做的人也不多了。
但在我老家這邊，就有一個76歲的老大爺會做這個，而且可以說是非常的擅長，這東西其實就是「醋蛾」，外形看起來和肥肉有點相似，口味據說是相當有些的，以前人們飯吃不飽的年代，肉食更是少見，於是人們就會用這個和野菜一起燒煮，口味那是相當不錯，不僅是好吃飽腹，還拯救了許多的人，更是體現出了老輩人的智慧與創造力。
後來大家條件好了起來，頓頓都有肉可以吃了，自然的也就將醋蛾給忘記了，沒有人吃自然也就沒有人做，除了極少數人自己愛吃所以在家做之外，外面你想買都買不著了。老大爺就是因為自己很愛吃，很懷念那段艱苦時期與自己陪伴的美食，所以就自己做了一些，那天從老壇當中撈出醋蛾的時候，剛吃上一口就流出來眼淚，其實想想都可以理解，或許現代的年輕人都體會不到，淚水中蘊含的是自己一生走來的「堅持」。
醋蛾，從名字中大家應該也能猜到，其實這就是用食醋製作的一種食物，陳醋放久了就會有醋蛾出現，一開始人們還以為這是醋變質了，後來卻發現這玩意不僅能吃，而且口味還相當不錯，所以慢慢的就開始接納它，而且廣泛流傳。
據老大爺說，這東西其實產量特別低，想要做好可不容易，真正優質的醋蛾，可能得幾年才能做成功，醋一定要是好醋，然後還得加點蜂蜜和野果汁之類的，這樣做出來的醋蛾才是有靈魂的，不過這也就意味著它的成本比較高，一般人還真懶得弄，覺得這是吃力不討好。
你知道這種「肥肉」嗎？你是否有吃過醋蛾呢？對於這種幾十年前的美食，不知道你又有著什麼看法？歡迎與大家分享。