06-27
麵食一直是人們的主食之一，我國北方的麵食更是多種多樣，但麵食也不僅僅是我國人民的喜愛，外國人也喜愛麵食，其中最常見的就是意面，意面同其他麵食一樣也是本身沒有什麼味道，後期加上配料，調和入味，因此意面就衍生了許多做法，最常見的大概就是番茄肉醬義大利麵，酸酸的汁，每一口都包裹汁水，樸實的麵食也變得美味無窮。
說到經典意面，好多茶餐廳都會有的黑椒牛柳意面也是很多人會做的，除了番茄肉醬意面小編也做過黑椒牛柳意面，不過最重要的還是牛柳需要嫩才好吃，以前小編就奇怪為什麼外麵茶餐廳的牛柳能炒的那麼嫩，直到小編自己做買的速食的牛柳才知道，牛柳是醃製過黑椒汁的，只要開火下油炒熟就能吃，對於忙碌的上班族，的確是不錯的選擇，小編有時也會買來做便當。
黑椒牛柳意面，先將洋蔥、青椒切絲，小番茄切片，提前將意面煮好，意面小編是買的超市的一般意面，有些意面還是螺旋狀或蝴蝶狀的，小編還是喜歡像麵條一樣的意面，各有所愛，都能選擇，開火下油炒牛柳，牛柳是超市買的速食，有黑椒汁醃製過的，只要下一點鹽調味，稍微8成熟撈出，這樣牛柳不會時間太久肉質過柴，在下油炒洋蔥、青椒，半熟下意面和牛柳翻炒，後面下勾芡收汁，大概出鍋時在下一點黑胡椒，若是不太喜歡可以不加。
前面說的番茄肉醬意面是最簡單的，要是材料充足且想更營養美味的話可以將肉醬更換為蝦仁，蝦仁一般超市也有賣，但是覺得鮮蝦更好吃小編就買了鮮蝦，價格還是挺昂貴的，不過這樣味道也更鮮美，酸甜番茄汁加上蝦仁，簡直是點睛之筆，更給意面醬帶來大海的味道，就是小編也能多吃幾口，開胃可口。
番茄先在上面滑十字，待鍋裡的水滾了放入番茄，到一段個時間就可以順利將番茄外皮去除，這樣不影響口感，接著將番茄切成小塊，也將洋蔥切成小塊，鍋內下油將蝦仁炒一下撈出，先下蒜末，依次是洋蔥、番茄，後面需要加入意面和牛柳，期間加入購買的番茄醬，攪拌後大火收汁，後面撒上一些黑椒粉。
看多數西餐廳還有奶油義大利麵，覺得應該好吃，所以小編就嘗試了，果真不錯，感覺純牛奶的可塑型很高，之前是能搭配麻辣燙，現在用來搭配義大利麵，簡直是特別的味道，而且蝦仁蛋白質高，減脂期的小夥伴也可以嘗試。
奶香南瓜蝦仁意面，買的鮮蝦就要去殼去蝦線，如果是速食就不用，蝦仁可以下料酒和黑胡椒醃製一下，南瓜切片，放入料理機加入純牛奶打成泥，先將意面煮熟，將蝦仁和南瓜泥加入一起慢火翻炒，加入西蘭花搭配，可以一起翻炒，也可以單獨白灼，後面加黑胡椒調味。小夥伴們喜歡吃意面嗎？
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