導語：荷包蛋要怎麼煎才不粘鍋？很多人都不知道，難怪煎得又黑又焦
荷包蛋相信大家都吃過，做過吧，荷包蛋外皮香酥，內裡嫩滑，深受大眾喜愛!但要煎出來的荷包蛋不沾鍋，不散蛋黃，美味又入味，是有一定技巧的，很多人都做不好荷包蛋，為什麼？一個火候太難把握，很多人都火開太大了，而雞蛋又是非常快熟的東西，一個不好就焦了，第二個很多人做的荷包蛋都是一團的，看起來就像炒的一樣，這就是烹飪的技巧沒掌握好了。下面一起來看看煎出好吃又好看的荷包蛋做法和技巧!
材料:雞蛋、蔥
做法:
1，取一隻加入生抽，少許鹽，少許白糖，蠔油拌均勻備用。蔥切蔥花。
2，熱鍋下油，油燒熱後，改為小火，往鍋裡打入一個雞蛋，打雞蛋要小心，不要弄壞蛋黃。
3，煎至低部凝固，有點黃焦，用鍋鏟從兩邊輕輕將雞蛋低部鏟松，然後翻過另一面，兩面煎至金黃色。如果你喜歡蛋黃完全成熟透，中途稍蓋一下蓋子，熟得更快。
4，將煎好的荷包蛋裝碟中，鍋裡留底油，放入蔥炒一下，倒入調料燒至濃稠即可關火。
5，將荷包蛋倒入鍋裡，兩面裹上醬汁即可。
小貼士:
1，普通鐵鍋煎荷包蛋必須熱鍋下涼油，油燒熱才下入雞蛋，油要多一些！這就是煎雞蛋不粘鍋最重要的一個步驟，很多人都是到了油以後直接就放雞蛋了，這就會導致雞蛋粘鍋了！
2，新手建義用不沾鍋做更易成功，而且不用熱鍋下油。
3，大家也可以直接往荷包蛋上淋上鮮味生抽即可食用。
4，很多人喜歡吃溏心荷包蛋，其實蛋黃完全成熟更健康，特別是給小孩吃，一定要煎熟
煎荷包蛋切記不要心急，美食都是這樣的，你越認真，越專注，做出來的美食也會給你反饋，給你呈現更好的美味，特別是煎荷包蛋這簡單的美食，更是一下就能看出你是否用心了，心急就會煎的一團糟。看到這麼美味又好看的荷包蛋，大家想不想回家試試呢？大家還有其他的烹飪技巧，也可以在下方評論留言哦~小編很願意和大家討論美食~
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