它是鹼性蔬菜，1斤2元，蛋白質多番茄5倍，鈣多12倍，清爽不油膩
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『它是鹼性蔬菜，1斤2元，蛋白質多番茄5倍，鈣多12倍，清爽不油膩！』
進入初伏了，沒幾天就是大暑了，俗話說「大暑小暑，上蒸下煮」，天氣會越來越熱。幸運的是最近南方一直都是雨水天氣，氣溫只有二十多度，比較涼爽，連空調都不用吹了。
雖然溫度不高，但進入三伏天后還是要注意，尤其是飲食上，不要吃油膩、不易消化的食物，會給腸胃添負擔，造成食欲不振。要多吃新鮮的蔬菜和水果，補充維生素。同時夏季出汗多，水分流失快，要注意及時補充水分。
人們都不喜歡炎熱的夏季，但夏天卻是各種新鮮蔬菜上市的時候，價格也非常便宜。
如今，大家都注重飲食健康，多吃鹼性食物能夠調節人體的酸鹼平衡，有利於健康，常見的蔬菜、水果、豆類、奶類中，就有很多是鹼性食物。
空心菜是最近上市的一種新鮮綠葉蔬菜，它就是天然的鹼性食物。空心菜也叫通心菜，學名蕹菜，因為菜梗是空的，所以叫空心菜。多吃空心菜，能中和掉體內產生的過多的酸性物質，讓身體的酸鹼度保持平衡，對我們的身體有很多好處。
新鮮上市的空心菜價格非常便宜，菜市場2塊錢1斤，5塊錢能買一大袋，夠全家人吃上2頓的。
別看空心菜這麼便宜，就忽視了它的營養價值，富含蛋白質、維生素、礦物質等成分，和番茄相比，空心菜的蛋白質多4倍，鈣多12倍，比牛奶還要高。同時，維C和胡蘿蔔素也很多。
空心菜性味甘寒，非常適合炎熱的夏天吃，具有清熱利溼、涼血止血的功效。此外，它含有大量的粗纖維，可促進腸道蠕動，通便解毒。空心菜中的葉綠素被稱為是「綠色精靈」，能潔齒防齲除口臭，健美皮膚，所以三伏天多吃點空心菜吧。
夏天最好的吃法就是清炒了，下面和大家分享一道好吃的清炒空心菜，清淡爽口不油膩。
【清炒空心菜】
準備一把新鮮空心菜、大蒜、幹辣椒、食鹽、豬油、雞精。
【做法】
第一步、新鮮的空心菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘，用清水衝洗乾淨後瀝乾水分。
第二步、把空心菜的葉子和梗分開，因為菜梗比較硬，需要先下鍋，葉子比較軟，得後下鍋。如果一起炒，葉子都炒爛了，菜梗還沒熟。
第三步、大蒜剝皮切蒜末，幹辣椒切段，炒鍋裡加入一勺白花花的豬油，加蒜末、幹辣椒炒出香味。
第四步、先倒入菜梗炒1分鐘，微微變軟後倒入菜葉，繼續翻炒半分鐘。
第五步、葉子變軟後食鹽、雞精調味，淋入少量溫水，翻炒均勻後即可關火出鍋。
清爽又好吃的清炒空心菜就做好了，吃起來脆爽入味，非常爽口，綠油油的，看著都很有食慾。
【小技巧】
1、炒空心菜，菜葉和菜梗一定要分開炒，因為成熟的時間不一樣，不過如果喜歡軟爛的口感，也是可以一起炒的。
2、不管是炒空心菜還是其它綠葉蔬菜，最好用豬油炒，別用植物油炒。豬油具有植物油無法比擬的特殊香氣，能讓普通的青菜也變得清香可口。
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