2019年9月2日，上海 - 華邑酒店及度假村近日攜手來自中國東南西北四大區域的四位美食顧問於旗下新近開業的西安中晶華邑酒店發布2019秋冬時令菜單，為賓客在秋冬團聚之際獻上當季美食體驗。此次2019秋冬時令菜單由華邑酒店及度假村旗下8家酒店中餐大廚根據酒店所在地賓客喜好，臻選地域性時令美味薈萃而成。經由京城著名烹飪教育泰鬥屈浩、中國及江蘇省烹飪大師唐建華、廣州地區著名美食創始人魏旭翔、《風味人間》雲南地區美食顧問敢於胡亂(楊擁軍)與華邑眾大廚多番切磋研討，終打造出這份符合中國消費者秋冬飲食習慣的時令菜單。
洲際酒店集團大中華區首席營銷官王藺表示：「華邑酒店及度假村堅持致力於傳承和發揚中華待客之道的藝術，此次發布的華邑2019秋冬時令菜單正是根據中國消費者的季節性飲食習慣及需求所打造的。秋冬一直都是中華民族傳統宴請聚會，分享收穫、寄託對來年希冀的時節，我們也希望能夠通過這樣一份匯聚中國四大地域不同風味美食的菜單為家庭、親朋歡聚留下溫馨的記憶;也希望這一份由華邑酒店餐飲團隊攜手各區域有口皆碑的美食家打造的菜單，能夠見證越來越多人在華邑「食」與「聚」的美好時光。」
這份秋冬時令菜單遵循中國人「秋收冬藏」的飲食法則，選取時令滋補食材，兼具營養與美味，在寒涼的秋冬季節溫暖四方賓客的味蕾。位於北區的西安中晶華邑酒店堅持食材本味的原則，挑選肉質細嫩的陝北橫山羊與肥美的鱘龍魚，攜手京城著名烹飪教育泰鬥屈浩結合陝北本地口味為賓客奉上口感清爽的茯茶榆林橫山羊與湯汁醇厚的黃湯燜鱘龍魚唇兩道適宜秋冬進補的美味;坐落於西區的昆明華邑酒店則再次聯袂《風味人間》雲南地區美食顧問敢於胡亂重現傳統滇地風味，牛氣沖天炊鍋以牛腱、毛肚、牛舌等六個不同部位搭配雲南特色蘸水，帶領賓客在騰騰熱氣中品味不同的口感與味覺變換，而做法地道的幹戈黑山羊以本地薄荷、傅家醬等醬料入菜、力求還原原始本土風味。
無錫太湖華邑酒店、南昌綠地華邑酒店及蕪湖華邑酒店地處中國東部魚米之鄉，此次邀請到中國及江蘇省烹飪大師唐建華於蟹肥菊黃之時誠獻淮揚傳統佳餚包括：糟香醉蟹、金湯小米涮桂魚、孜然酥脆羊裡脊等江南美味，讓賓客在舌尖一覽江南秋冬的風韻。此外，坐落於南區的三家華邑酒店——廈門海滄融信華邑酒店、海口華彩華邑酒店、陽江中心華邑酒店毗鄰海岸，盛產富饒的海產資源，針對當地人喜食海鮮的飲食習慣，聯手廣州地區著名美食創始人魏旭翔擷取當地應季海產，以營養滋補的角度出發精心打造濃湯雞煲龍躉、玉竹海螺燉花膠湯、黑雞樅菌炒鮮鮑等以海產、靚湯為主的秋冬滋補美味，貼近本地風味。此外，以上8家華邑酒店也將同步推出雞蟹幹煸粉絲煲，與華邑秋冬時令菜單一同售賣，以美食出發為秋冬歡聚定製餐飲體驗。
截至2019年8月，華邑酒店及度假村在大中華區已開業酒店9家。未來，華邑酒店及度假村品牌將覆蓋更多目的地，即將開業的包括西北地區的西安唐華華邑酒店、位於長三角一帶的南京華邑酒店和坐落於首都的北京西南華邑酒店，進一步拓展品牌的美食地圖，為賓客提供定製化的美食體驗。華邑品牌熱忱發揚以「食」與「聚」為核心的中華待客之道的藝術，全方位為賓客打造舒適豪華的旅行入住體驗，未來也將在更多目的地以高端的設施服務滿足賓客團聚會友、商務社交的不同需求。
附：華邑2019秋冬時令菜單
北區
(西安中晶華邑酒店)
黃湯燜鱘龍魚唇
(甄選產量稀少的鱘龍魚魚唇，肥而不膩，輔以金瓜高湯慢火燉煮，將魚唇中的膠質不斷析出，成品湯色金黃細膩，入口醇厚綿長)
茯茶榆林橫山羊
(選取生長於橫山地區長期食用菊科、豆科、禾本科植物的白絨山羊，肉質細嫩，肥瘦相間，配以陝西本地茯茶為底的高湯燉煮，肉質綿軟細膩，湯汁清澈茶香撲鼻)
東區
(無錫太湖華邑酒店)
糟香醉蟹
(承襲江浙地區清新爽口的菜餚風格，以槽滷、酸梅醬等多味調料浸潤整隻母蟹，食之略帶酒香，不若單食之膩，回味更添餘韻)
蟹粉小籠包
(於傳統小籠中加入秋冬膏肥肉嫩的十足蟹料，蘸以浸透薑絲的足年陳醋，於騰騰熱氣中體味湯汁的鮮甜與內裡的滿足)
(蕪湖華邑酒店)
金湯小米涮桂魚
(薄若蟬翼的生片桂魚需要細緻講究的刀工才能片出透色的蝴蝶片，再將生魚片浸入煮沸的金瓜蓉小米湯，整道菜品更添香氣)
霸王小羊腿
(經過十餘種香料隔夜浸泡入味的羊腿香氣四溢，炸制金黃的羊腿再秘制滷水中不斷吸收滷汁的香味，搭配爆香的椒、蒜，洋溢出冬日團聚的喜悅)
(南昌綠地華邑酒店)
孜然香酥羊裡脊
(以熱油炸制的羊裡脊最是外酥裡嫩的經典，而孜然與羊肉的絕配在去除羊肉腥羶的同時，備添羊肉獨有的風韻，最是老少歡聚的佳品)
醬香啫水庫魚頭
(淮揚醬香菜品的代表之作，喜食魚頭的江南地區向來以砂鍋煲制魚頭突出其鮮，而醬香的做法則以濃烈的醬汁不僅沒有蓋過魚頭的鮮氣，反而激發出兩者的不同的美味)
南區
(陽江中心華邑酒店)
日和醬焗小青龍
(不同於傳統芝士的做法，融合沙拉醬、芥末、卡夫醬的日和醬相較單一口感的芝士更豐滿與新奇，芥末刺激的口感在沙拉醬的甜口中更烘託出龍蝦肉的鮮甜之味)
濃湯雞煲龍躉
(傳承廣東地區湯品的精華，於高湯中加入整雞、龍躉魚、沙白、馬蹄肉等各類滋補食材，濃湯慢火熬製出冬日的暖意)
(海口華彩華邑酒店)
玉竹海螺燉花膠湯(位)
(將去皮後的雞肉入湯，搭配滋潤的玉竹、清甜的海螺及富含蛋白質的花膠，煲制的湯品在降低油膩的同時，更富餘清甜的香氣)
紫蘇紅蔥鮮鮑雪花牛肉
(以珠三角標誌性的紫蘇入菜精妙提升鮮鮑味覺層次，貼近當地人秋冬進補口味的同時，更化解牛肉與鮑魚的羶、膩之氣，達到菜品營養與口味的平衡)
(廈門海滄華邑酒店)
閩南秘制羊腩煲
(本地高粱酒、芝麻油、老薑烹調的羊腩，還原純正古早閩南風味，滷製的羊腩略帶甜口及絲絲入口的酒香，最適冬令溫補)
黑雞樅菌炒鮮鮑
(雞樅菌獨有的菌類幹香遇上鮑魚本身的鮮香，兩種珍貴的食材真正做到了山珍與海味的有機結合，迸發食客嗅覺的新鮮體驗)
西區
(昆明華邑酒店)
牛氣沖天炊鍋
(取自牛腱、毛肚、牛舌等六個不同部位的食材，經過熬製多於四小時牛大骨、豬筒骨、雞架骨的三骨湯底的浸潤，輔以雲南特色蘸水調味，感受味覺與口感的無窮變化)
幹戈黑山羊
(黑山羊肉質細嫩，羶味極小，將白滷的羊肉以手撕成塊，保留肉的纖維感的同時，能夠更好幫助肉味，滷至時於鍋底鋪上薄荷葉，吸收薄荷香氣的羊肉更具滇味風情)
全國
雞蟹幹煸粉絲煲
(以熟蝦熬製的高湯，分次與雞蟹、粉絲碰撞吸收彼此的鮮味與香氣，再將雞蟹與粉絲混合，激發出肉質與澱粉的美味)
編者按
關於華邑酒店及度假村
華邑酒店及度假村由洲際酒店集團創辦於2012年，是真正意義上以國際集團做支撐，根據中國消費者習慣所傾力打造的國際高端酒店品牌。「華邑」二字意味著中華有識之士及各界菁英相聚於此，英文名稱 "HUALUXE" 中的 "HUA" 則取自漢字「華」，而 "LUXE" 則象徵著高端奢華的品質。華邑酒店及度假村深刻洞悉國人餐飲及商務社交之需求，熱忱發揚以 「食」和「聚」為核心的中華待客之道的藝術。華邑旗下酒店極具中華文化特色，既配備營運至凌晨兩點的麵家餐廳，讓賓客感受中式夜宵和地道本地麵食的魅力;更設有餐飲管家，為宴請聚會提供個性化尊貴服務。華邑還為賓客提供一系列成熟完善的特色專屬社交空間：從適於靜謐交談和會客品茗的「舉茗邑」，到集餐飲、會客、多功能娛樂於一體的「聚膳邑」，無論是商務社交亦或是私人聚會，都能主賓盡歡。