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此菜是女性的好朋友，春季最該多吃，尤其是女性，美容補血抗衰老
慢媽小廚房今天給大家介紹的是一款涼拌菜的做法，主料就是菠菜和金針菇，春天這個菜最該多吃，對女性極好，做法簡單，煮一煮，拌一拌就好。菠菜富含大量維生素C、鈣、鐵、鋅、葉酸、胡蘿蔔素，葉黃素、葉綠素等和多種微量元素，具有養血止血、斂陰潤燥等功效。其中的胡蘿蔔素在被人體吸收後可轉化成維生素A，能維護上皮組織細胞的健康，促進蛋白質合成和骨骼分化，提高身體免疫力。而且還含有大量的抗氧化劑，可促進細胞增殖，延緩衰老。經常吃菠菜可以保護視力，改善膚色，預防缺鐵性貧血等。所以說，菠菜也被稱為女人的好朋友。
金針菇也是營養特別豐富的蔬菜，對促進智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，還可以提高智力，對於抗衰老有一定的效果，還能增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收，能抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。是熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。常吃金針菇，有補充蛋白質和鈣的作用，還可以有效的緩解疲勞，提高免疫力，所以小編建議，經常吃一下這個蔬菜，還是非常不錯的。
做法：
1，取新鮮的菠菜，傑截去根部，洗淨備用。
2，金針菇也同樣截去根部，並且撕開，清洗乾淨。
3，鍋中燒開水，先把金針菇放進去焯水。
4，帶著金針菇約八成熟時，放入少量食用鹽，把洗好的菠菜放進去，焯熟後一同撈出，並迅速地，過一下涼，瀝水備用。
5，取一隻空碗調料汁用，碗中放入辣椒粉備用，起鍋燒油，油溫約為6到7成熱時，放入幹辣椒段，炸出香味，放在碗中，再次激發辣椒粉的香氣，攪拌均勻，這就是最霸道的低味，油辣子的味道，再到入生抽，耗油，雞精，鹽，攪拌均勻備用！
6，焯好水的菠菜和金針菇中，放入胡蘿蔔絲。
7，放入調好的料汁，拌勻，既成！
喜歡吃大蒜的朋友，還可以搗點蒜泥放進去，也是不錯的！春天，田間地頭很多菠菜，也是天然的健康食品，所以慢媽小廚房建議，這個菜最該多吃，對女性極好，做法簡單，煮一煮，拌一拌就好。
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